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材料 $ a4 N8 B5 v$ T. _
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腩 排 1斤 半
$ Z4 K0 O7 Z9 }$ h) k0 [柳 橙 1個
5 b R7 a x4 p* j清 水 4中 式 湯 匙
6 s5 V& D6 F: J# A4 }; H公仔箱論壇濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
& O( n! |8 p7 B7 G/ I( M& {公仔箱論壇鹽 1/8茶 匙
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, w' I3 G ]2 |! b J3 Y5.39.217.77吉 士 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb# T: ]( c& f3 F$ ]6 o( v- ^/ Y
水 適 量
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公仔箱論壇+ _0 i: k4 V9 y$ \9 d0 J8 E4 M2 [" G
, }/ m2 T9 y2 h6 ]& d醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇8 k- ^/ r# W/ i0 p' {7 x9 v0 k
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 公仔箱論壇& k" k! N' X8 B2 g, C$ \
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
6 p0 e8 I* ^% q; D- ?, z6 j/ C公仔箱論壇生 粉 3湯 匙 + k: [6 B' Z3 H
生 油 2湯 匙
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0 s9 A' }1 ~" \+ ?8 g* W公仔箱論壇製法:
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+ ?& a6 f% A1 n' r! I6 S& R5 s& ], |5.39.217.771. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
. f+ H0 ]6 I* t' g" b餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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8 ?7 B6 |, d" {/ U: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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# j4 [" G/ Z2 c8 C0 v& u3 h5 d B& W# M5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u I: d/ e! T
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小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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5 f9 T( R8 r5 ]. H6 [公仔箱論壇2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .公仔箱論壇6 W8 p& L6 ]. z; v, F; p1 y( b
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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