製速成龍鬚糖3 ^! ?/ Z6 D( R* p' m& O" g
9 t% K7 z Q( s. R+ c4 r傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗3 m n7 g/ s1 T' i$ f( b/ c
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3 O" ~; E( `+ S5 u/ k$ x- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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糯米粉………300克公仔箱論壇& S2 O2 M# p$ m. R: D
& O( S& J9 f1 }- V. Gtvb now,tvbnow,bttvb步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb! e+ u) N% v K+ Q1 ?; i
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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: r7 F: v- t' p- E- ~0 L(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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; }* y+ Q4 y8 T; ~8 B% T5 T* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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/ j' Z% W& `$ S3 n$ T, l8 D rtvb now,tvbnow,bttvb知多一點﹕粟米膠 不太甜
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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