製速成龍鬚糖
. e. h' @' \- [; P$ H7 t* |& l, @ W. j5 D$ p. y5 G+ N6 _* U
傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s7 F8 P0 b9 q+ ?( ~6 C6 m
) e* h. `! Q% i8 s2 q( D5.39.217.77
$ u- b. h, o% Ctvb now,tvbnow,bttvb
* ^0 F6 q) E r, Xtvb now,tvbnow,bttvb) f: g; N; R: s& Q. p0 f
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 I- g. v& X$ _
" j! w0 o2 A1 n# S9 r' M$ S
, ~! X+ \5 m: s7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
! q" w( G; y1 @2 q' t9 S; x+ d& Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# o$ h% e4 l; Q; \2 b2 |
芝麻…………40克
/ W. ^& B9 T1 p* ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W: A7 P) [$ P$ g4 \
花生…………40克
/ m+ S+ \& g N$ i( H
4 a. G5 M3 s4 B& [, |椰絲…………75克
- |0 ?2 T! O1 D( }5 x+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3 H( p8 c% t7 _+ F6 z) H
砂糖…………75克公仔箱論壇* H7 s; V+ q1 D1 F
, s' Z# h1 r2 l* V! R0 [ p( u( ?糯米粉………300克
% v% @2 N1 j4 z/ y) }tvb now,tvbnow,bttvb1 l: l( n2 d! s, Q+ ?" J
步驟
* f1 G) g9 l6 V. T& ^公仔箱論壇; d$ z7 O2 \" f2 B
(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
, x5 R1 [ {1 i# n) i; T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W1 N/ ~" }' x- }* Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" @, ]5 u: T# o: m* H/ D
5.39.217.77: m2 h" e; K @0 t9 b! z; M& i% L
(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
2 M9 I9 j5 D0 y7 j, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o6 H! e0 [2 @7 w4 `" N: n2 ^
7 z% E4 X4 a; l* ]# u. i
/ O* R' u M' k1 p5.39.217.77(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
7 S" L& s9 G9 B1 B. x' s8 S" I1 Otvb now,tvbnow,bttvb
0 T B$ y8 `' b h, ?5.39.217.77
1 v: Z8 @- H* M# W h5 [: W3 F/ E0 i' _
(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
, m% r% \/ r# @6 b( p B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 n0 U6 |" j( T$ Q' o0 h
+ Q4 o, z2 A. v: k ~: \0 s
tvb now,tvbnow,bttvb- s" _8 G a# t5 G
(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
7 Y- _6 ]. X, p$ t9 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# I! M7 X8 Q) T: H: ?. Z
, m# u: v8 c& `& f3 T6 Y7 [
( ^. l9 P7 k7 {$ h+ a% {! }
(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
9 `! ?1 z, O0 u! utvb now,tvbnow,bttvb! r) P5 |2 g8 m
) ^5 I9 L2 ]9 Y公仔箱論壇
u+ B! B, H5 A3 S& O' {5.39.217.77知多一點﹕粟米膠 不太甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 H) r4 t1 l
5.39.217.77$ m8 A- B; r$ A: e/ x$ \
粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
| 