製速成龍鬚糖5.39.217.77' a1 j6 \: [- [7 [
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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8 G( p6 U8 [7 D7 \5.39.217.77材料
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粟米膠………75毫升公仔箱論壇7 V0 }0 |7 [# f+ i! b+ \/ y
: e# g! C/ `' S. J* j0 _tvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克5 N# `5 R8 w0 T8 V8 c! Q
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花生…………40克
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, N( G% @6 M. |, I椰絲…………75克
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砂糖…………75克
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, i* {# R: r4 w t$ K* p公仔箱論壇糯米粉………300克
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3 ?/ H' r) W+ V5 s: K步驟! Z7 ~# q- N0 I2 y3 S0 ]9 T; c
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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5 ]% ~4 S4 H _( C" F7 N7 C% \& p(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y& R z+ }, \( I+ z3 O$ l
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+ R i. e$ y9 h* _0 etvb now,tvbnow,bttvb(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z& V* B x; ?/ A
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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2 N4 [* Y G& t1 T, ^$ C3 Y7 N) a0 P6 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; Y1 d9 S1 o
7 I' g- X8 e( h/ g, ?" V" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。5.39.217.77! \* ?: `1 I2 L3 n' q5 e5 G6 X
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D9 Q3 q# @2 D: B1 b# L知多一點﹕粟米膠 不太甜5.39.217.77% D; V1 w' r- j: D
5 |. o, r% \* z( \' \tvb now,tvbnow,bttvb粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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