材料
$ W/ p$ C3 v& \) F; P8 H# q* c公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米
. i" B5 |& w. s! }( w+ H. w. m5.39.217.77黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量tvb now,tvbnow,bttvb* P6 L% o# K- o' ~
( L( K5 \0 ]2 t; z公仔箱論壇醬汁
& A u% [+ L( |+ ttvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \& H- f, F3 x& i# j0 [
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1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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5 |( V8 W4 j" i* e6 ?' l- h公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。( | V* t+ t( E$ ]8 @: W. J( w
* K: S6 j& [' J6 [0 g/ D3 Btvb now,tvbnow,bttvb3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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1 p- _! u6 e/ H# F0 _9 c2 G+ P: V- i5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。+ I8 S' `' t0 I3 E( h# }& |5 e7 ~
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5 r8 l$ z1 x! H/ b公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.77" x, Q$ h+ P/ L3 I- y+ g9 h
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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