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炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。 B1 S6 c+ J2 B! E5 F2 }* ?" ?
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" E% A* i* x0 k
雞蛋8 隻
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素高湯2 杯
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鹽1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! a8 a9 f+ E: [( V. k2 |/ U
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e4 T; z5 Q0 N7 v0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1 湯匙
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" J) k. J0 h% o6 X- V, J5.39.217.77油1 湯匙2 w! w3 O# h; f& [" O7 C
) D' {, i C4 _製法：
Q/ s$ H0 D! }+ z- I/ F, Gtvb now,tvbnow,bttvb1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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