材料
& \! e: c$ j' D8 ]6 K5 }tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 110克、椰漿 120毫升、水 660毫升、綠茶粉 1湯匙、桂花少許、冰糖 100克、紅豆茸 30克
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做法1 d6 o) Q+ z9 b$ K$ o, ?' `' [
1. 30克糯米粉、 60毫升水搓成粉糰。* \% u/ |7 c$ V0 q; P
3 g- L5 P1 x2 P# V/ m' c5.39.217.772.煲滾水，下粉糰，以大火煮 2分鐘至浮起成粿引。
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2 v5 y) H! A( C8 R4 [ p: y$ [5.39.217.773.將粿引分兩份，一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿，搓成白色粉糰。另一份分數次加入 35克糯米粉、 60毫升椰漿搓勻，加入綠茶粉，搓成綠色粉糰。
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4.砧板撒上餘下糯米粉，放上兩色粉糰，分別搓成長條、切粒。+ c( ?: Q: G2 n- k0 |9 `
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5.將兩色粉糰粒拼在一起、拉長、扭一扭，搓成圓形，再略壓扁後，包入紅豆茸，搓圓成湯圓。5.39.217.77 R/ R$ J; w8 c. ]$ B
2 {. B* n/ g5 t3 Y: t( T# x1 L/ _$ E, F5.39.217.776.煲中加入 600毫升水、冰糖，煲滾後加湯圓，烚約 5分鐘至湯圓浮起，連湯上碗，灑上適量桂花即成。
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發表於 2012-2-6 05:26 AM
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