材料
/ Y1 ^+ f, D9 e x. B# N# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb a7 z! d, p3 O4 b2 G9 O1 _3 o! j
& w1 _ K1 h( `醃料
1 K8 U. m: R2 h" y7 b4 E公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙 [0 P8 F$ \+ T/ }9 e! A$ a
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柑桔醬汁
1 f& B5 J$ b4 ?( @柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升$ h5 o5 }1 c+ p
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1 S/ C! i3 O* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ {: @ Q5 h* i. Z- H3 B% E, j
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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; i( } O9 `( z4 o5.39.217.773.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。- e4 d; p: H" b9 n, k: @
, \& p+ P+ D( U1 d3 ^. F& G4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- _7 B# s. A1 v% J3 W+ ]1 S
5 D/ P) m3 M, N e, d- @- ]" L, a5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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