材料
. m5 F7 A4 o& ]$ c/ X5 ]鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許& G: Q$ s2 I& |6 m$ V
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醃料5.39.217.779 |7 R) \7 w' S
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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/ ~' K, f% M& Y柑桔醬汁
0 X' g. }* W8 Q7 @: d4 g8 `柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法5.39.217.77+ p0 w- l9 [& v
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。" T5 R2 \ s# l7 H
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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; J6 e) F' S" x6 b5.39.217.773.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V1 n5 d& K+ w1 r( B
p; `' X& F* \5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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