材料
" Q. @2 T e' I: y+ \3 x; g2 n vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) e7 V- Y8 U* |5 L+ {8 b( f
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L; L$ |9 _4 C) _/ v7 }2 O
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醬汁公仔箱論壇$ J: X$ y' h4 T
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e! I" u0 G$ ^. K; W+ A3 _
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做法
8 k2 ^% s! M" F1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。公仔箱論壇2 v0 K7 g3 m& T8 b
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。6 A# T6 b% ?% ^. O! L
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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1 p* o& j3 d( x s話梅tvb now,tvbnow,bttvb8 Q1 W; y, O0 T; W/ j; |
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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