材料
/ H/ m! s% f( q8 a公仔箱論壇燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量公仔箱論壇: \, ^ Y$ T. E' M. M9 l
; C( d# b# G }: o1 L) N2 [醃料( O; X. N% i+ D# s6 v5 S; n: [5 L, d
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁. K8 a( G& D8 M& q
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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: G! e4 `* O4 z! b$ f5.39.217.772.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 E! u, m" ?5 z2 V, ]4 r( n
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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1 N* `1 R- w0 ] X' K# t$ z話梅8 j* U4 D" C8 G4 ^: I
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 tvb now,tvbnow,bttvb. _" E( O) d, ] m
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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