材料5.39.217.778 A& z( ~0 e1 \0 j9 ], X4 w" R" v
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
w& O( Y: O. @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, a; L) q. q4 o
4 n8 a# e: B+ X7 R( {做法tvb now,tvbnow,bttvb0 @" s& B( v9 j/ x7 n z
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。
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, e9 T- c1 Z0 y6 M9 f6 _) i0 i. i* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。1 n) S# z N) A; x4 |1 \7 ^
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3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。! m/ E6 T% F0 `& Q! Z
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4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
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" A5 D& U3 T; t- G. o& u+ ztvb now,tvbnow,bttvb5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。5.39.217.77) i8 E0 l& t/ m
% O/ F, J3 u5 Y1 Y# n+ }$ Q公仔箱論壇6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
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u/ @% g/ I) a4 }. A可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。4 _: V/ \9 X: L6 r
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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