材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
0 ?1 n/ o' s) b# N$ i生菜絲
1 m' r4 e5 v% F$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& R4 w* c; ]1 d
餡：
2 v5 p9 {" s. X9 _& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4ttvb now,tvbnow,bttvb) n$ H* d9 O# E
$ l) i# N+ I- |- t% U3 u# `1 B9 \公仔箱論壇醃料/調味: 公仔箱論壇 x7 z+ l# m4 T5 }6 ^
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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3 w* P& G5 @$ N* l9 C' S製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
+ \+ B' C6 T K2 @; Q& T. R( z 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
- p. P! o# c$ X+ T! |) w$ {tvb now,tvbnow,bttvb 湯汁要留著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e* b7 i2 G( C4 z7 N
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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( m' W9 v& I- [4 q5.39.217.774.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，( H( d j V5 O/ U- f$ {9 `
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。' A! i& r" j. m6 a/ ^
+ j' V! _ o! c' k- h3 Itvb now,tvbnow,bttvb5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。公仔箱論壇4 X# V! `7 T6 f2 o7 r Y; T. _
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
4 H/ U5 O7 W2 d; K2 v公仔箱論壇 太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o; h8 V1 [9 u5 }
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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/ o6 f7 B9 z, D) o5.39.217.778.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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