材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，* Y& p7 j! X; X. F: ?, m
生菜絲 tvb now,tvbnow,bttvb( M4 j8 I2 n6 O- p) Q! A4 _
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餡：
g2 B9 b! n3 a' _1 Ftvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t) ~0 u @8 K; l. X% a
8 Y' D) d' s. h: Z" O醃料/調味: 5.39.217.775 a/ k/ W( R, e0 N
& P( [ h& Y) i% T" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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9 y$ u$ w7 B, C. f4 D, ?; K製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、5.39.217.77, k- Z* `" h ?
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，5.39.217.777 G* ?+ ~1 b6 v* V8 q% v% }. g0 ]' k
湯汁要留著。
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* G& }- v0 D! U% E2 E5.39.217.772.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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3 u7 ~! C! j* g3 Z" X0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
8 B0 ]& |3 h! h e: L5 R 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb6 l) T1 j: z# J/ {( b0 u/ }- ]
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
& K; I! k7 D( I j' T 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。( b$ A; s( V. i2 ^
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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