材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，% Q$ T5 U/ K9 U, o0 E. J# z- N
生菜絲
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7 ^/ h- o; b& b餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 ]+ G: y) B; k M3 v5 w
芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
3 h0 d( G' T' ]* H! c# R8 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X7 Z% d# J0 B* T0 x5 ^
醃料/調味: # `+ m, Y* L4 H- q
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水/ @; v3 a7 x" q/ t
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
6 u" u0 o' e( F$ H N% Dtvb now,tvbnow,bttvb 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
5 c: s3 X( [+ \: Y, d @# s 湯汁要留著。5 Q1 b+ [5 q0 e. T: r; R/ Z
% e1 X6 B, e( x" i- ktvb now,tvbnow,bttvb2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。tvb now,tvbnow,bttvb# [# v2 }+ I3 U3 `
, W; D/ k" G; X+ f. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 K, s$ ^' E1 V, G2 n% s/ }
4 J; j4 @, K- a s4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb* }7 Z' v3 ^: I4 i+ l7 c1 n! H
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N P3 s5 z) s9 i: s. }
8 _7 l$ Y8 r- V0 S6 L5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
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8 e; I4 I) f# _( p. A6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇8 C9 z5 L, n4 s7 O/ J) u
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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