材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
# R8 I4 t/ H' {. e5 t1 \; H: N生菜絲
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1 j+ ~0 G3 x8 W: u3 utvb now,tvbnow,bttvb餡：
: w% Y: F$ U+ C3 w6 ?5 J8 htvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 _0 I1 q5 v f9 m$ N! X1 {9 `
( Y# ?% x! Z7 e/ D) @$ Y0 r) u+ Y5 i5.39.217.77醃料/調味: ' R0 u6 ~( c k% x( w5 F, b1 n
/ U- w$ c1 W0 ~6 y, P9 q9 S- d+ L公仔箱論壇獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水) Z2 r n; l* y" h' o( X9 z9 e
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇' W- |& w+ T- M; m F" J4 B
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，
. P; E' N4 q3 Y# v 湯汁要留著。
1 K: E( D+ ]! I' A1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S1 G$ ?; q! k公仔箱論壇2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。公仔箱論壇5 ~, R4 _# ^* B! f4 h( S* k6 M
& i! m# u( }: x/ d) z7 ?- H3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，tvb now,tvbnow,bttvb) u- Z# M% w9 G+ r
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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/ ^! x: L4 I* ^2 |& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。+ a0 P9 K! `* K; Q( s
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6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入公仔箱論壇0 R3 L2 z& ~) q" D
太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。& q7 q* _% O; @+ T; g) M5 ?* z0 X0 {9 R5 M
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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