材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，
( S \' P% q* w: W: ^+ itvb now,tvbnow,bttvb生菜絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. u; M; o; r8 S& a
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餡：
, K7 e) ~& a% _( B4 F公仔箱論壇芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t
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8 Y0 L$ K+ [1 n1 |. f# ? B醃料/調味:
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. {$ h/ v; Z$ C% F獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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' _+ B! ~4 B g# k/ s# J' [& d8 n製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
3 t1 M; [: L' R5 L8 l5 z5.39.217.77 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z" S# ^5 k$ n1 m2 s- n6 r f% { y
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
' G% ]: l* v8 N _- V! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \. S2 Q6 _ g2 b* r3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。
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2 W+ U- E& H, l/ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，; ]. G. B1 |* v- q# d8 E7 G! X
壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb+ U# G5 p3 }0 g) ^5 f k+ V
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
; O0 |7 f! e1 n1 y( k. R, g: \公仔箱論壇
3 l$ K+ L. ^- p/ ~- ptvb now,tvbnow,bttvb6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
' \. J7 Q I$ @/ gtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。5.39.217.77: ?, B. K4 D. m' m
" _ t3 M7 a8 m# k+ H u6 Q8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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