酒香味浓 学做台式三杯鸡tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 ~1 \1 ]' p+ R9 z' z
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菜系：福建菜 原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 5.39.217.779 Q' w- L" C" s- b- x6 L4 A7 A! R* _
特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。 0 ~+ z3 l7 R* X% s8 x" W, L" Z
制作过程：
1 t2 P3 O; }/ Y# ]5.39.217.77 1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。
9 E9 y$ j, O* N2 c 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 9 B% j" y' y! G& Z
3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。 |( o6 I9 H, V+ |
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發表於 2007-11-4 03:55 AM
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