材料：tvb now,tvbnow,bttvb- }) B! b+ l: s2 s
熟章魚丁1杯tvb now,tvbnow,bttvb- b" t5 S. s2 R6 |1 x
低筋麵粉1又1/4杯5.39.217.77/ N. M( f2 u- {* u; T
蛋2個
- r! h8 m( w/ Z2 ?5.39.217.77蔥花半杯
3 V- H" `" ]/ g' `+ u: {; S/ o海苔粉適量
- B2 `& e- w8 P5 M* K9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃薑半杯
& i+ w, p- Q: ?/ y水1杯半
: v; s* r2 e2 [* ]; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片適量公仔箱論壇% _# ~) N) x2 Y/ F
調味料：- }' o+ a3 c; }0 n
柴魚粉1小匙5.39.217.77# U2 K3 Y0 k- c* ]' d( Y g7 ?
烏醋醬適量5.39.217.77: M$ q+ f* u& ?4 p7 W7 A6 v
鹽少許
, M# N: t) c: n1 A沙拉醬適量
: m* h* L5 ? ]* k' g- l; ]/ `% Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 s: f- g8 C+ }& N3 d公仔箱論壇1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用" M! M% `3 \$ \5 A5 f
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿5.39.217.77 c4 U) F, v9 u' Y% ]
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油5.39.217.77, n' g, v, h, l7 y( z3 M6 W0 a+ D; c
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成+ E4 w3 b- R% \7 S* b8 {. R& ^
廚師叮嚀：
4 d# Z' U+ e/ }3 }) E* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
3 h9 [ j: Q. s& x1 w* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) L" _" D) R9 u
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
/ M4 R( @8 |$ P" ]" R. l* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油
1 \7 X; a5 [$ l* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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