年年有魚
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+ X: R, ]7 g" [& K, d公仔箱論壇材料：
9 p, k/ O: N$ W8 z" ktvb now,tvbnow,bttvb已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量5.39.217.778 T2 Y, s7 D1 w
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
: b0 d2 c& j! N/ q做法：5.39.217.77. i7 x' J/ q1 |& a t. j
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
1 ~$ ^; G% w0 H% |2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。公仔箱論壇% X8 Q: M8 w B5 R' k
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。5.39.217.77$ w) s3 R5 j5 w9 u0 A9 S: O- Z$ v5 s8 R
周中小貼士：5.39.217.776 b4 k% ^" x j- B5 Q
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。tvb now,tvbnow,bttvb, g& y% w1 h- H& f, U7 X8 u' R4 ^
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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