蝦的食譜; r. H6 @9 j& T. G& y# W
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2 m- ^# I, A( [! E' c公仔箱論壇5.39.217.77$ D/ e4 |* b' w1 q/ t [
烤蝦公仔箱論壇4 V; r; D7 |2 g8 r: ]
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食譜 ◎材料5.39.217.77" c. l6 p0 V; H! v
當然是各位的戰利品哪！* p7 R- w5 E5 m( S, A/ w( x
◎調味料公仔箱論壇& E2 ]" `+ o, r( [( J* x0 [
哇沙必加醬油
0 K) \& E5 N3 v( ], Otvb now,tvbnow,bttvb◎作法5.39.217.772 T$ f! w, y" S: l
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
- l6 {+ t4 G9 [* Y+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註公仔箱論壇0 p, e5 e7 J# g- U8 h
烤時別把手烤熟了5.39.217.77- V( b) f- D* [2 d s
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5 h' l% a3 K: r. m公仔箱論壇鹽酥蝦
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9 R' v0 t+ \4 ?0 h公仔箱論壇食譜 ◎材料
h) a/ i* Q- I/ R# Y 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙5.39.217.770 D, t; y7 L+ w9 G1 x$ x
◎調味料8 T; v" B8 \ V0 K6 i
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
0 m8 a! s8 \2 s/ r& S公仔箱論壇（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
: R$ {0 L+ L, R7 C. H- Jtvb now,tvbnow,bttvb◎作法5.39.217.77' H$ f$ G4 k8 q- C1 D- Y8 l
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾5.39.217.77$ c8 X: S) |4 T! f. \
裹太白粉備用。
, T. `+ W [; M$ C5 l2 l4 f公仔箱論壇 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。5.39.217.77! N* G `1 N( }: i! G
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。
: p+ J2 t( `* \( H; k 留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子5.39.217.77% V/ b, m' _1 O' a4 z
與（b）料即成。5.39.217.77% ^6 U) g* f% Q& E2 B
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公仔箱論壇+ j) d, Q* B: l" U: T$ J' W) ^! _
公仔箱論壇6 ]: b9 c9 m( B0 Y$ H. p
芙蓉黃金蝦
% N% M8 @6 a8 u- F6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, H3 Z4 O; @# |1 O, J
食譜 ◎材料/ p. o/ y, M) u4 l. b7 m+ I
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
% N& S( v1 s ] ~8 L◎調味料9 t% D$ m; a" {! ]- Z, p1 H
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
0 Y* ?, S* T3 c/ ^8 C- N8 G# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
; ^$ F5 P, V2 k' |$ ^- x6 I: I& P5.39.217.77◎作法
1 `, ~, r# |% X 蔥拍鬆、切斷、薑切片。
5 v8 O; Z& ^- y/ d公仔箱論壇 蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分 ' j8 t/ q. V0 x6 P5 t: t
鐘後沾麵包粉備用。+ z5 R3 z8 Y7 n$ }
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
# ^; f2 o. K* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎備註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _9 H; ^" d9 P9 L" N$ X- |6 z
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。
/ P" e0 C# G3 A3 i! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y: X0 Y) z9 \- ?$ F
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9 t+ t7 N: R9 h; W2 k9 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.779 y* I4 {+ \+ D+ J& L+ e; y* c
泰式蝦
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb2 x7 A4 l$ U g, Y: w! k
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
# ]/ t% O" Q! t, h4 z$ \1 e5.39.217.77◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb- H3 m& Q; \' B8 Y" ?: l/ ]5 z& h& M
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。7 j" Z6 ^ B( |, U2 e0 ?
◎作法; P; }$ B8 |2 v4 U A
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， ! x" J3 e: Y/ }6 K0 c# Z( _4 l6 b
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四! f; d: C. K. {
片。5.39.217.77: W7 i- J8 p" ]0 l$ I1 M
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
, u% Y7 K5 `8 U) o* s7 t5.39.217.77 匙翻炒。
- b; _/ {; }! u3 W( ^5.39.217.77 起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
$ N0 O3 x9 i4 q3 {; w2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
4 n9 t% `7 D7 ]: W$ Y5.39.217.77 炒幾下起鍋。
x& z' Z# f2 j) T3 M8 `, D/ D! ztvb now,tvbnow,bttvb◎備註& I+ _1 y& I& B1 Y' D4 j
泰國蝦以祖國風味呈現。
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! t4 o% m- z. D7 |6 o0 W' O% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J9 F l0 r' h) u$ D! J
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XO醬滑蛋蝦仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~5 I7 |, R0 s6 ?
: G$ b7 f' Z: v0 i$ n$ l材料
, `8 G: C" i! i7 h) u" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
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; ~3 f- t3 X! I/ U" v2 L公仔箱論壇芡汁 3 n) s# \5 W4 Z5 x2 D, u' a; l: y
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 U7 o3 H4 P2 C2 }! O4 Q
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
) `0 E }; K( k9 S+ X# c6 v1 l# g2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
l" x+ E( \& t: @+ O8 [3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D. r/ d. ], m. x8 G
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5.39.217.77, P. C7 P( t: a5 P4 O
! B$ w4 D U+ H8 ~, \" g- }% D5 X2 Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 t ^1 S. R% L3 F
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8 r! C7 K, N' \& [tvb now,tvbnow,bttvb鴛鴦蝦仁, m, M: ?5 ]- v. h) j; g0 N( z
7 m3 ]; q+ n0 F! |% ?; d% L材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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5 e! m6 [, J A" A+ w* P1 o調味料
+ `4 g# d+ a; p q2 q0 L( |1. 醃料：蛋白、太白粉# l5 ^8 f9 | ]5 l1 n5 v
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2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙
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" c d2 z. a) r9 V0 G4 |! f5.39.217.77烹調方法
7 ~8 C8 `5 I2 O: O; v: {1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。公仔箱論壇& p: t% z) y8 K
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3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。tvb now,tvbnow,bttvb; R+ K) R S& ?* R+ t+ J
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。5.39.217.775 V: I) e- ^4 O% E" `3 P
3 S1 r+ R) N# ?$ s6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋
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6 s# k- `* m2 D2 j# E8 B( U- utvb now,tvbnow,bttvb1. 買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去
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2. 將油放入鍋中加熱
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% Q! o* }; h0 J% N$ ?3 y3 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 將蝦子放入鍋中炒熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t9 J9 G8 k3 K/ `
9 U8 P+ }6 v! {( L% ~- J. R: c公仔箱論壇4. 將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5. 將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火
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6. 等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！ |
發表於 2012-1-27 08:53 AM
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發表於 2013-3-25 02:28 PM
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