薑蔥焗蟹 1 i$ C5 ^5 C' U2 m2 b) J! G
5 p$ w3 x6 f* J X: u5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 w, _: }, Q9 ?+ H% U( P
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
' i% y. c, m" z1 B
( g7 N1 }: j; [! r調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙 5.39.217.77- d: B$ e9 i; I( }. W1 G
: T% x" ~) G+ ^5.39.217.77做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
2 C% h9 A3 U3 ?4 K! i公仔箱論壇生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 7 C5 @- _" `$ n2 O
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇* i1 L" x _; [ _+ d, V
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
0 r; B8 A, |# k! v. |, x) v3 M公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。 |
發表於 2012-1-27 08:51 AM
| 