薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 |/ o; X2 M6 d
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙
n3 G0 w! U( ?* T3 u4 }& h6 l: D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `- l4 B Q' A: w6 z$ F% H" R做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 3 ?9 m) j9 `' b% j, a0 F6 Q2 f
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
5 r. E2 l9 \9 a9 w( S9 @2 v4 i公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
3 g! ~6 }" W( v+ s8 X薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
7 |! ~1 x7 s. I* v4 B l埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。 |
發表於 2012-1-27 08:51 AM
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