紫菜卷寿司tvb now,tvbnow,bttvb( Z: u! d" s q1 t
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2 S U3 q4 V1 C原料：- G' E! J5 G6 g$ A4 ]
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。tvb now,tvbnow,bttvb% i: u- D1 z2 Z1 B+ i% Z7 K4 s' H' w
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
: h+ k) p; [ I- |# v" c5.39.217.773.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。tvb now,tvbnow,bttvb6 }" @! n1 Q7 y/ r8 P
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制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb6 c7 S+ @- @/ C
3 V- D5 Y4 A/ k& d, g5.39.217.771.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。5 [( Q6 p7 f* g( r3 }+ m
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇% r- C7 p8 R- V/ u# C. m0 V
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
/ a, R* `+ }/ N7 a& V6 q q+ P5.39.217.774.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.39.217.77. E. v- d, k& d2 X
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。, t& J5 L8 h; _$ X" s5 m; i0 K
6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
9 z% i1 A: i1 l, j5.39.217.777.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。5.39.217.778 y8 }+ X. S! V: ?' O
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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