紫菜卷寿司公仔箱論壇! B8 m" i9 M! z- T
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。5.39.217.77: n( h: T' K4 ?
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
% N" I6 m# [( H `3 `3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! G( ]$ l0 T1 o4 R7 \/ c
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制作方法：
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1 F. r0 g, D, ]9 K# \, k( @5.39.217.771.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
6 G2 ?' l6 E& d9 n8 p2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
% K2 y8 C) g' u6 p5.39.217.773.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^' j( j3 |) x3 G
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。tvb now,tvbnow,bttvb$ P9 z" I. o4 f- q5 w/ F4 u' ?' {
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
2 s2 l5 X+ b+ G/ w8 }$ ?# utvb now,tvbnow,bttvb6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。' g- C- j$ F2 _
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。5.39.217.77; j+ ], w( g3 z. V4 I
8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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