紫菜卷寿司
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6 Z4 i" t( C' X; A; P* c) z1 h公仔箱論壇原料：$ }4 e! Z1 A6 ^! i/ u8 f$ V5 t- g! t
6 F9 V: T0 H* H; J+ [5.39.217.771.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。! N/ p2 L9 a, a3 U3 j: A
2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
! C! N. d9 j v8 A* \ X) z8 k公仔箱論壇3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。1 D8 m1 n! O5 ?7 c6 J
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制作方法：
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1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
/ k# g$ T3 J& a+ B2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。公仔箱論壇$ f5 K) |% A& ?; H
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。公仔箱論壇" w _, c) W% X D o; C" `
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。tvb now,tvbnow,bttvb: T2 n; |. k s' Y5 k& ~# i. R9 e
5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
$ A* i& `; t% x% `! U: K7 Qtvb now,tvbnow,bttvb6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
/ S7 `+ X+ D. ], o( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
- _. T6 X; m3 }2 h公仔箱論壇8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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