材料5.39.217.77- l- ^$ N, G2 t9 S, N
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量5.39.217.777 d& E+ r' h2 A2 T- Y
0 s- ~5 y2 y1 v5 ^調味料
" ]' w5 A/ K/ L9 u3 K5.39.217.77味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
; I1 c" X2 W, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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, H& Y5 t" f" t& e' s) N9 ^做法5.39.217.77+ f+ L2 n# T# }( W- O, [& `
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。5.39.217.776 E$ y: s& I7 f) b' Y- P6 W
# ~; q Q' |0 g4 S( X0 i! |- k5.39.217.772.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。 [: c }' A% O. b( }
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 y7 L3 k1 A2 }- _0 r2 O
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 tvb now,tvbnow,bttvb, O: r, ?6 q( L
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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