材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇$ z7 H3 i: X, q
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調味料5.39.217.77/ {! J. e1 w9 s8 n' D$ U4 g* K
幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb( u; y9 @$ Z/ z
0 j! \3 d$ ^0 \+ T% v5.39.217.77醃料2 M# W. H2 _( _7 J. ^
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許( o. r1 Y2 n2 Q6 Y& B# r
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" G& @# `+ C# ^) D; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
/ H) u9 |( d, z Z2 G! S1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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6 C) @7 g9 U) t8 N- v7 l公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。5.39.217.77: p- N. T7 g% [' n- t3 ]
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。公仔箱論壇/ R: A8 ?+ P c0 w6 S- F
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
% c# {" z" T \- L$ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# ~% d. p4 U* g
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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