材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.77' r! v" C- H/ \8 p" M* x
公仔箱論壇: D9 E5 ]3 D/ E5 }
調味料( o! ^( p/ h4 L9 Q
幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 t% w8 A( ], w: M$ ?0 C3 h
* X1 x3 x4 ~- C a$ V7 c/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料( S* b) R) T% f- g0 R) b3 k
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
" N2 p6 w3 K( v8 p8 c1 P( |& e: B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ ^9 ~) f1 M% J0 ^
y& e4 v' D* O3 F
做法
7 @2 x% m, ^- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇, C; |3 W$ W" c) A5 b: y
1 Z' n) i+ `) W0 y1 n k3 x" B& r
2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
7 s/ J4 {8 W- N6 Z6 \! j- Ntvb now,tvbnow,bttvb, k3 q( i: j5 m$ r7 P
3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
. e+ q4 d+ x: k6 O! U( W0 M( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 w( X7 @/ Y7 v& h
4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
- l) H L5 o! a; b i4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n% C* Q/ l( G$ |# i( p) Ctvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。5.39.217.77- l8 }& |: L2 q! s W8 Y
( D: h% |: c: Q3 U3 Q
* ]7 s1 d* O8 |0 X4 o+ B7 s5.39.217.77貼士. i- ?% M6 U, G+ w& h P
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。tvb now,tvbnow,bttvb; f T/ S& L8 F7 V$ b2 K
|
發表於 2012-1-27 07:57 AM
| 