材料
( K* c9 i9 ]* i) F) otvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
9 `2 ?* X* L1 Y: [& j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! x9 v( A4 ~2 e L; h1 p
醃料
. M& r4 [- e8 m# d& v6 htvb now,tvbnow,bttvb雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
8 _! N& e3 C! H' ^0 i4 t: z& ^' | c: C9 i& M1 p
調味料
6 ~! _2 h" F, V/ Z0 N7 H* l) s. Z雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
$ w" W- X R; e) d {' ^, I7 U4 B
其他
& @/ G* n" A4 A5 {. y' D1 F玫瑰露/粗鹽各適量
1 m3 B- y- v! k0 i* l/ f公仔箱論壇
0 M8 v( ^: f5 h5 B% q
" `7 t3 l! t! r, n) ]1 otvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb/ v( D1 o. ]' U% Y! N9 Y8 T
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
3 t) d8 z% r; S0 @4 @) t公仔箱論壇
9 m% A- l- A5 P0 `8 N9 g9 g6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇: }/ ~0 ~. y1 d+ i# x6 v
0 v8 q2 a$ P# S& _! Y
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
% h) L# a; T4 {; |" E! b7 L9 y4 ^5.39.217.77公仔箱論壇/ U7 P; U; J" q# N
4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。+ z- ~" K ?3 }% d* I
% x9 J( O* s. V# t0 B6 P# T2 x" s- N
5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
2 K& w" ]6 y: A/ w: G' z5 C, g& }
8 }) k$ @, N! i! f6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。5.39.217.77! @* p* A$ Z' ^& o L8 ?4 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) }7 b/ X1 j* ~4 a# O9 Y5 J
5.39.217.779 E, i* V. y4 m2 H& h
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m) @( K5 g; S( e( K3 V
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.77" U/ B. d5 N3 Q0 Q+ S( u8 y& h9 o
|
發表於 2012-1-27 07:56 AM
| 