材料
4 g. [# _* }+ P) Q公仔箱論壇龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h6 Z, b9 G. |/ T; c
- b, B; ]. Q! _! y, T' M, t
醃料0 w$ M8 ]$ u1 S) K `$ G
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb G: }% b r* D2 U+ O; |
公仔箱論壇3 p, W& y* ?* b' n% R: P
調味料
: ]2 W2 k- W* i1 X. U# w雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
a4 k) z1 r5 c& c$ P+ o公仔箱論壇$ X* x8 X# a5 |$ r+ H# C; n; j
其他
# @# K( n; ^& x9 \7 p6 l5.39.217.77玫瑰露/粗鹽各適量
( E' [. u4 ?& atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) D! ^# G+ v" \8 ?1 b7 G
* e. D' X6 X% @' ^; Q! x' Q公仔箱論壇做法
; ~( G, e. F& z$ d& s5 M9 @1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
5 g9 p' G8 ^% | lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: ~4 {( u l& c
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
. _) S3 B l1 j0 O, \, [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Y7 M4 F+ \3 j' a) q+ s
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
' H! O( Q K9 ?公仔箱論壇; {- N& H* z5 C8 e( a9 X6 ] w
4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
/ k+ C, g: Q) J* B1 m5 m4 u5 T3 T- J1 g& C: [
5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇5 I" Z' K9 x1 G% d, y
公仔箱論壇' V/ E- h# Z1 V1 K6 x8 z1 |
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。" n, M) m- j& V6 f, \
5.39.217.771 p- Q W9 p t$ u; N
5.39.217.77) y) _9 k* X" j3 h
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& P* N: v, F) j7 [; ?
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
3 g9 z! i2 m" T3 g0 E |
發表於 2012-1-27 07:56 AM
| 