材料: v- T M. }8 x" e; O# A
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {; X6 F0 v O5 B r" n+ ^
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# D% x8 Z" p$ F
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
( ]/ s2 n2 s8 j* z( \$ h3 I# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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?* ? I5 }6 N: |+ X5.39.217.77其他
1 ~5 n( C( _- r公仔箱論壇玫瑰露/粗鹽各適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb r+ |1 y6 i3 `, H, ~
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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+ ^1 L; e2 |1 b7 D* stvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ` ]1 ^! R' D
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb T0 b% t; v3 V6 E6 ]( y
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。. a, r; ^# H5 l3 y
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 L4 P& v+ V( i
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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2 |$ [( ~ o: W u公仔箱論壇貼士
: v9 H5 Q2 V4 V3 r" B8 u. J5.39.217.77炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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