材料
9 R4 f. ^6 K9 I3 L9 d# N0 T9 k蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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做法5 p" Q/ q) b4 v0 y+ Z; ~
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。5.39.217.770 Z+ Q7 Y0 u6 D/ g- E* p* R( S; |
. y% q6 r/ L; }" Q* \( m5 v4 a公仔箱論壇2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。! |4 E3 A) L: h2 [
) _8 K) B' J0 x* [- q; A公仔箱論壇3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 C8 i+ I F4 \& J' B4 g2 _, j
`( _& p K! G6 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。tvb now,tvbnow,bttvb0 W x% v7 a& g
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。公仔箱論壇* z6 e) i0 k/ v% x7 s9 y, O
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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