材料
; V+ }; C5 Q! h0 s* j& l2 m公仔箱論壇雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條5.39.217.77, c& [1 o& s7 r* I$ r2 E
8 N, y: ?, \ P7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸金蒜- T& s; L9 ? m1 g) k
蒜頭半斤、鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 s& I t# |1 {' d( V C
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* b+ e, c v+ a, h* _! P. F4 ztvb now,tvbnow,bttvb做法
" f& q. ~4 B- U) m$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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- W1 c6 v0 h' S C& Jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ u; k0 b7 T7 s5 K; f$ x5 V# y
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]/ K6 X! @1 m W& A9 x( N* l
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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