材料
g5 t( ?8 k, f/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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M, e) _( [% _" I炸金蒜tvb now,tvbnow,bttvb7 e. g1 _& _% ?+ @3 A. D
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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做法5.39.217.770 x+ }4 K/ b0 W0 p; r
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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* i! U7 u) Z* b: z( }/ k4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。5.39.217.77! h$ y- _3 j- Y. G% y% ^4 {4 G
9 R' ^7 F, T. `3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) ^- R- L6 |+ s& s
9 O) T8 Z U1 Q4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。公仔箱論壇8 }9 E: q% W& K
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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