材料
& q: d% {2 E1 U+ r7 x5.39.217.77新鮮嫩雞 1隻(約2斤)
. O) Z* r6 {3 }4 v3 j6 C3 F: G8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3棵
: D0 s+ x; B$ u+ z" w2 d4 v7 dtvb now,tvbnow,bttvb薑片 6-8片5.39.217.776 Q! S; P0 N9 j
芫荽 2棵tvb now,tvbnow,bttvb1 V( B& u/ w6 A2 y( L
% R% c$ a/ E m: K; l醃料tvb now,tvbnow,bttvb, _6 ~+ j& Q" |3 }+ l) _
話梅 約28粒(約120g)
; K& E( W. M9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 21/2 湯匙5.39.217.779 A% K: R n: B
紹慶花彫酒(5年) 2杯
# r3 F) p0 _, x5 d9 X公仔箱論壇煮雞原湯 3杯0 @3 @# k4 S) a' v1 R( [& p6 ^
碎冰糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! O$ h! o, v% Q D: [6 z& Q
( j, B, Q4 ^$ B) c. R7 D" ]雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~+ e/ H4 Y4 E4 i. l
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 " d! Z- J1 T! `4 c) w
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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