材料5.39.217.77! ^! J& [( t: M$ C5 q
新鮮嫩雞 1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ p- {6 u6 W6 d' g
蔥 3棵tvb now,tvbnow,bttvb+ L5 I: t3 J( t! q' _+ D
薑片 6-8片公仔箱論壇* Y0 m9 b8 o X. Z
芫荽 2棵
# l1 e/ _$ Z2 N& V; e @公仔箱論壇& H) E/ U/ g- F7 k
醃料
" H* L$ ]8 X5 z3 z- K; E話梅 約28粒(約120g)$ r8 }( b- p# \- [, f; D) ~
鹽 21/2 湯匙
- m3 a$ U2 d4 j6 w. U& J( a. wtvb now,tvbnow,bttvb紹慶花彫酒(5年) 2杯
( K: F! w) X8 ?0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮雞原湯 3杯公仔箱論壇2 G9 C8 B g8 l N4 _1 g
碎冰糖 1茶匙
4 B# ]: \" q3 ^6 r" P6 R) E# C
5 n4 S2 G( p: @) d% g雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 公仔箱論壇' r5 q* o0 m; B! {% Q& R8 k8 R. z1 I4 d
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
4 J' R2 P: |- h( p& h1 N: R公仔箱論壇將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
| 
