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新鮮嫩雞 1隻(約2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 w- x0 w$ Y8 Y7 p
蔥 3棵
. w3 E" M* a! ^薑片 6-8片
4 w: |3 ]/ Y% i4 \tvb now,tvbnow,bttvb芫荽 2棵5.39.217.77& r9 g7 X8 ]' d' l( X J* k8 ]# ^
) N0 w! F: {: J8 a3 a2 O公仔箱論壇醃料
+ x+ y% k9 }8 _+ T# k- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話梅 約28粒(約120g)
1 S- q# R( o7 p- @* Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 21/2 湯匙
y# J8 P( _; @; c+ n" T0 I紹慶花彫酒(5年) 2杯
5 R2 {" f5 X: v+ R( q) J5 f公仔箱論壇煮雞原湯 3杯
5 q p" f3 a& N9 B+ J# e) x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎冰糖 1茶匙
2 u/ K) D7 _1 f- e8 e1 { ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. M9 E! h6 j: u$ {7 [
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 公仔箱論壇4 q6 l2 N% f; D/ q4 u
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
+ p: \8 u( Q! J% H- S" h將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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