材料
1 B1 L1 y B u' S! w/ ?tvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞 1隻(約2斤)5.39.217.771 Z' h: E3 \; S' `; t
蔥 3棵tvb now,tvbnow,bttvb& K4 w; t* }- l( _5 S
薑片 6-8片5.39.217.77$ f2 v/ p) Y" u; u- }# I
芫荽 2棵0 f! F; x& T( a$ H9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }) B& T8 r4 t" L, H# T
醃料5.39.217.77% g3 K6 M3 m8 d! v l& @ w
話梅 約28粒(約120g)
: m1 H( l# o7 h公仔箱論壇鹽 21/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 q) D9 v5 b) A6 G5 V
紹慶花彫酒(5年) 2杯5.39.217.77. c' \5 y# U( T; u
煮雞原湯 3杯- @; }5 G4 D2 ]3 H
碎冰糖 1茶匙
3 N( r) C k; ~1 Q4 }5 |8 P$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a: H, g! |3 l3 ]- J* K V g: A( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
" m1 s' g* w7 S; M+ j" T; j% w另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
* [7 x4 `5 c+ j: p% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。 |
發表於 2007-11-3 06:22 PM
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