材料公仔箱論壇9 X. L7 W$ F- y+ X
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料 {' ~6 e3 a5 y: X/ J- |( u; X
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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' ~( ~& W9 c) O& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 [( }: F2 h8 H( w* L8 s1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。公仔箱論壇1 m; s7 c& d0 A! g' ]
3 \7 R- s- g* F/ B0 b4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 , w$ i% [8 n/ x
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! ^3 \+ G5 Q- ?% a5 I; Q0 g菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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