材料% R& I8 ?( y# c! g% x
帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許5.39.217.775 n1 ^5 X8 }: x2 }6 B
# k* }, W& `2 O. H& G9 d6 B5.39.217.77煙熏料5.39.217.772 t% a4 b: F: Y' t A0 Y
香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克5.39.217.776 J- x& J6 [9 z/ v
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做法5.39.217.77/ V) z( p( S1 q% q7 `. @- k7 P
1.帶子汆水，備用。
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# |) D i! K$ x# d, I9 A3 f2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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, L+ ^: i0 v" }' T" M6 H0 Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。tvb now,tvbnow,bttvb! \+ ?8 o% C' n' b) K2 ]% @: R
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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