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海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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# [& m+ a1 t1 m- ^4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.772 M8 k o4 h; ?' f
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。! [; q: T6 G+ o" S! f# C
. R( p, q4 M& S2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。5.39.217.77" A: V2 o: _& T6 {. k) Z2 O
" h( b; j) W+ Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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o: I9 ]6 t$ F2 q. ^浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 5.39.217.77: f$ S: o& {3 N6 I# u$ i1 I
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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