材料公仔箱論壇0 J4 E! V9 M8 Z: m1 D: A3 t
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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4 p o; _+ p+ H, ztvb now,tvbnow,bttvb做法
1 M7 @4 |. n3 C1 c: d) |0 m公仔箱論壇1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
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1 ]( w+ A' F5 `( ~5 O6 Otvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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+ I( X4 E7 y9 s- r3 Y0 l8 \- _5.39.217.773.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 tvb now,tvbnow,bttvb6 k/ e5 S3 \3 H+ o- v; f
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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