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糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許- p, k; B# V% y" R% p: U5 O7 e
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1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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+ c0 }0 t2 k( I( `2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 g7 r6 A$ \5 _1 U/ Y: C; G$ O
0 ^7 Q- e% w, |* g j5 v5.39.217.773.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。tvb now,tvbnow,bttvb' a: P" h! E, z: W2 g) X: }
, I. a1 [- @( @3 j* g4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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Y( \, G q) S/ p: c5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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) J3 N0 e5 b% i/ E不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。公仔箱論壇! j) U' B7 S1 ^+ ~/ F, H* `" S( P
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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