材料
2 q- E% ^. x" E: ^* R公仔箱論壇蠔豉（浸軟）/臘肉各 100克、細甘笋（削皮） 1個、西芹（刨硬皮） 2條、馬蹄（去皮） 8粒、豆乾 1件、松子仁（烘香） 20克、蒜茸/薑茸/乾葱茸各 1茶匙、紹興酒 2茶匙、生菜葉 6塊、海鮮醬適量5 Z4 n# i- K$ B0 @1 f9 T
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醃料
0 y A) N# n. i& w7 S薑汁酒/麻油各 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙2 b0 K% ~/ _, H# b# F$ U
+ |5 N6 l% n E$ e! Y公仔箱論壇汁料
" [/ W, l) t6 H; a/ g& V公仔箱論壇清雞湯 1/2杯、鹽 1/2茶匙、糖/生粉各 1茶匙、蠔油 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
$ x6 E- M/ t4 T' W& n5 R5 r3 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u( ^% Y: C1 |' x
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做法公仔箱論壇$ d! g4 E! x6 `9 W3 s
1.蠔豉加入薑汁酒、糖、胡椒粉、麻油，以中火蒸 15分鐘，放凉。8 s4 s5 X! P: h
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2.將蒸好的蠔豉、臘肉、甘笋、西芹、馬碲、豆乾分別切細粒。' R; T& H0 U3 u f" T
- ~! L9 d6 j" g5.39.217.773.燒熱鑊下油，先以中火爆香蒜茸、薑茸、乾葱茸，加入蠔豉、臘肉爆炒，灒紹興酒，加入甘笋、西芹、馬蹄、豆乾炒香。
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7 A4 `; {0 @5 z e5.39.217.774.將清雞湯、鹽、糖、蠔油、生粉、麻油、胡椒粉拌勻，加入（ 3）炒至收汁即可放在生菜葉上，加入松子仁，以海鮮醬伴食即可。# r5 {# o1 ]9 D6 H M" [, m
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發表於 2012-1-19 06:16 AM
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