過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。4 }' v7 k( R) ~4 S" n
+ w; ~8 S5 s* d* `6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" b! k1 U( Z2 ?0 T" u; ?
5 t2 g) x- V" S. U2 l# f/ mtvb now,tvbnow,bttvb材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x( O$ c6 A+ G7 b* \- ?+ N
公仔箱論壇7 B0 W: B$ \7 s$ ` q% |! ?4 s
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
: n7 q# O- N# C+ P0 [+ p
6 q* q) S' O: z) ]tvb now,tvbnow,bttvb冬菇醃料：
. i" J- n1 X+ g" @ " ?6 D9 E4 H v; f' h. E
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許公仔箱論壇( J2 d0 J5 i% B3 X
/ _9 X% F% ^9 z- f6 _. X9 j X# U
調味料：
1 d5 y* f2 J# y0 g8 ]4 I1 y* |. ~
4 h/ l3 e; \; ?0 d5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
9 ^9 a8 k- S6 d, f/ y1 R4 \: Otvb now,tvbnow,bttvb ! J3 D! e* Q4 T! M" w1 L
鮑片汁：
2 O5 C- v$ v3 l- }* r0 x公仔箱論壇
/ W7 n9 J; C4 O8 C! n 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
$ P$ X8 u2 G& w9 _+ J2 r0 K* v k3 \4 J5 ~3 K' W
芡汁：
1 Z2 |& Q8 [1 A( P" E r. I2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 e- K8 n+ R' \5 u9 G9 g 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
0 v F1 a6 y' M* H# G; e3 _% v公仔箱論壇* i4 F# c7 q% I) V: {3 ^
公仔箱論壇& l/ k! W, l% V$ d' \/ D& S5 W
公仔箱論壇3 L2 T! q/ t& z( t+ g4 @
做法：公仔箱論壇6 O) h H* O7 n- a1 W- o+ B! D
3 e5 g- B( m3 h
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
8 K Z& l1 N" A( |6 E5.39.217.77
4 m, f3 H4 c* Y; B* q: n3 `4 N公仔箱論壇 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
2 ] U* e" `2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . p9 g' w$ I+ j' f! {( @9 ^
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。( P) X( R- z! o0 H1 O% q7 ]
+ {5 g2 u) l9 K. D 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
% e( P0 A+ G7 ?6 ^" \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u& F& \1 Y1 ~" J
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W Q. x' I4 _7 ` A' t) K, b* S
8 t2 {& W |' E, j( S" [8 g
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 