材料
! w* p: K3 R! K* T) R2 s& X去皮馬蹄/糖各 200克、馬蹄粉 100克、粟米油 1湯匙、清水 630毫升1 N) L7 @( v- b) B' [: @- s. k
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做法
3 g+ Y: H0 E8 _# Q. v) R1.馬蹄粉加入半份水，攪拌，浸 10分鐘，隔渣成馬蹄粉漿，備用。5.39.217.77) d, V! p( h; [- W# E3 C- D1 W
% L- x: `/ n2 v; m8 S5.39.217.772.馬蹄切半，拍碎備用。
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" S$ X1 V+ g. F- \, xtvb now,tvbnow,bttvb3.煲中加入餘下水、糖，開中火煮溶，加粟米油、馬蹄、馬蹄粉漿，攪拌至粉漿開始變半透明和稠身。6 X, D" C6 e( W9 c7 D
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4.將粉漿倒入糕盆，放入鑊中，以大火隔水蒸 40分鐘，即可。
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馬蹄粉顆粒較大，用前要先浸水 10分鐘，隔渣後才用，做起糕點會較幼滑。
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發表於 2012-1-16 07:08 PM
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