. g* P7 h: x, Itvb now,tvbnow,bttvb5 c8 M% N7 `/ T, n: ^$ Y/ K
雞蛋含人體必需的多種氨基酸,與人體蛋白質組成相近,是一種理想的天然“補品”。可近年來,越來越多的人卻將雞蛋視做引起高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有較高的膽固醇,使原本就有上述疾病的患者覺得,再吃雞蛋,簡直就是“火上澆油”。公仔箱論壇4 Y9 a, Z! Z2 i
1 h# C8 k1 u- h9 X/ y公仔箱論壇
8 l3 \" h0 n5 b1 n公仔箱論壇
+ S" V5 c/ j |公仔箱論壇雞蛋能防動脈硬化
8 `& B, N' v# |0 N& j; Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ G+ |6 n6 t: l4 F& ~3 P/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 實際上近幾年來,許多營養學家開始推薦用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。美國營養學家從雞蛋中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4至6湯匙,3個月后,患者血清膽固醇顯著降低了。這一研究成果受到了醫學界的關注,各國相繼將此法用於臨床,均獲得滿意效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' m4 M4 `/ M2 j5 |. h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 H$ Y- a' k4 B D/ R# D
美國堪薩斯州大學的研究人員,通過一個嚴格模仿人體生理學的試驗發現,卵磷脂能干擾膽固醇的吸收,明顯減少小腸對膽固醇的吸收量﹔波士頓內科醫生伯曼為 400多名體重超重的警察擬訂了一種減肥食譜,其中每天必吃的就有雞蛋。8年后,這40多名警察中並沒有發現有人血液中膽固醇含量增高,也沒有發生過一起 心臟病病例﹔還有研究証實,卵磷脂是一種強有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細,乳化成懸浮於血液中的細微粒子,而不沉積於血管壁上,並能順利通過血管壁被細胞利用,從而減少血液中的膽固醇。所以,許多學者認為,吃雞蛋不但無害,反而對心血管系統有特殊的保護作用。
; P; ?: c- d T- Z- Z& `7 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( _: W. K( u5 U( J
最近,土耳其國立地中海大學醫學院心臟病學系主任艾賽的最新研究表明,雞蛋中的不飽和脂肪酸可以降低膽固醇,因此高膽固醇病人每天吃一個雞蛋,有助於降低膽固醇。
5 _0 m/ b/ u0 O5 A! ~& [, s% K { {5.39.217.777 @9 p- U4 R, J" B" T
此外,總膽固醇水平的高低並不能反映罹患心臟病的幾率,因為膽固醇又分為“好膽固醇”(高密度脂蛋白膽固醇)和“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇)。一個雞蛋約含234毫克膽固醇,這些膽固醇與蛋白質結合在一起形成脂蛋白,其中就有大量的“好膽固醇”——高密度脂蛋白,它具有清除血管壁上壞膽固醇的作用。因此近年來,許多發達國家的醫學界取消了心腦血管患者忌吃雞蛋的“禁令”。5.39.217.77- T5 T" ]) P$ i7 P' W8 d5 ?
5.39.217.77% m4 O5 \7 t8 w
* C3 P, u: o- Y; k- T& D. V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _5 Y1 n& l6 m" H/ g: q
雞蛋有利於加強記憶
J ] {& S* k+ h+ o. utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 _" O9 y0 i3 Q" }# E5 N
據測定,雞蛋中脂肪含量約為10%,相對於其他動物性食物是比較低的,尤其是脂肪中的單不飽和脂肪酸比例較高,大於40%,這種脂肪酸與橄欖油中的主要成分相同,對維持人體正常血膽固醇水平是有利的。雞蛋中蛋白質含量高,氨基酸組成合理,容易被人體吸收﹔B族維生素、脂溶性維生素A和D含量豐富,礦物質和微量元素的含量也很豐富。雞蛋黃還含有豐富的卵磷脂,它是一種強有力的乳化劑,能使脂肪和膽固醇顆粒變小,使血中膽固醇減少,有利於血脂代謝。卵磷脂在腦內轉化為乙醯膽鹼,可增強記憶、思維和分析能力,延緩腦功能衰退。曾有英國醫生讓記憶力衰退的病人每日服用一定量的卵磷脂,半年后,病人的記憶有明顯好轉。日本科學家也將卵磷脂作為治療老年性痴呆的藥物。雞蛋中還含有葉黃素和玉米黃質,這兩種物質對預防眼部黃斑變性和老年性疾病具有一定作用。可見,雞蛋渾身是個寶。
% q. J0 z. G6 B+ c0 x1 v
/ p" O" t2 x6 J6 a0 H- X9 ?$ T6 Q, ?* u6 O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 K7 y& q8 s3 {6 J
健康老人一天可吃一雞蛋
9 N2 S4 s* [, |) d utvb now,tvbnow,bttvb) s) q) O+ K- ~% D* G
吃雞蛋要根據具體情況因人而異。出生3個月的嬰兒,可開始吃煮老的蛋黃泥,由少量逐漸增加﹔4個月齡時可以吃嫩蛋羹﹔3至6歲的兒童,每天需要蛋白質 35至55克 ,其中半數來自米、面等植物性食物,其余部分由奶、蛋、肉及大豆制品等優質蛋白質供給。一個中等大小的雞蛋約可供給6.3克 蛋白質,如果雞蛋 吃得過多,勢必影響其他食物的攝取,容易造成營養上的不平衡(尤其是鐵質和鈣質可能不足),過多的蛋白質也會給肝、腎增加負擔。公仔箱論壇5 v; t8 |( e+ o7 T. ]
2 Y3 o. S- C) j+ L0 m9 H7 b, j) A 青春期生長旺盛、活動量大,一天吃1至2個雞蛋,或偶爾多吃一些問題也不大。成年人一天吃多少個雞蛋很大程度上取決於個人的生理狀況、健康情況、工作性質、飲食習慣、耐受程度、雞蛋的烹制(按:水煮、清蒸為宜)和分配方法等。比如婦女妊娠、哺乳期間、產后、腦力勞動緊張時都需要增加營養,無論做羹湯、糕點、菜肴,雞蛋都是最理想的食物。至於健康老年人,每天吃一個雞蛋,不會引起血膽固醇含量的明顯變化,即使血脂略有偏高,每周食用3個雞蛋也是可以的。
( `" T5 T6 B0 O! Z8 J
8 S8 ~& g5 {0 M {' l! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t2 Y! B" c3 ]+ q9 e# {
; c$ I& }: [2 E7 K) P1 g, g雞蛋的錯誤吃法
2 f7 q2 A! [- j7 ~" Q5 ?+ \公仔箱論壇
! I: d, j i4 y9 e5.39.217.77你知道這麼吃雞蛋是有毒的嗎?想不到吧?平時經常吃的東西居然會變成毒藥,如果你還在用這些錯誤的方法吃雞蛋,那麼,你可要注意了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v9 @0 N' v: e% T& |& |& L( }
& L2 D$ [8 G" t" B公仔箱論壇雞蛋是天然食物中,富含大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。是人類最好的營養補品之一。相信不用我介紹,大家都知道雞蛋的營養價值!
0 f3 C* q6 A8 t' C
6 U7 {; R. v1 U- Ytvb now,tvbnow,bttvb總的來說,雞蛋的功效可以概括為,健腦、延年、益智、保護肝臟以及防治動脈硬化等疾病,還有就是預防癌症。
. V5 x/ d# Y: V$ H( g5.39.217.77. ^0 [; R3 T5 \ Q) V* k# O
但是你知道嗎?用錯誤的方法吃雞蛋,這麼好的營養品就會變成毒品!
! Z( J8 s& d, Y, M) e! F' l' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P I) u2 q, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面的幾種方法就是吃雞蛋的錯誤方法,比對一下,看看你平時有沒有用正確的方法吃雞蛋!不對的話,要馬上更正過來哦!! g# u& x7 F8 E& \6 L: K
7 h) f9 H0 }' R2 u$ l% Y' n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 f( z3 B: @5 D0 ^ p8 y$ t
0 ]0 X0 M2 Y3 T0 Z- ?* A8 k# {5.39.217.771.生吃公仔箱論壇& G$ |' G7 g2 n! g3 C
/ k+ i( `% w9 S" C) }. x7 G有些人覺得,食物一經煮熟,就會流失其營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣,有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是,其實不然,生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去,造成腸胃不適並引起腹瀉。並且,值得一說的是,雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高溫加熱破壞,否則會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。5.39.217.77/ ~- e9 i5 E% s3 w: c3 {
6 I# G7 } H: p/ u公仔箱論壇
5 g [' ? ~# P6 k9 T2 ~2 r Ftvb now,tvbnow,bttvb
d8 N# I& r; ^; q2.隔夜5.39.217.774 X/ _+ b* r2 h# r1 o" a9 t, n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G* k/ u m5 l1 v; y
雞蛋其實是可以煮熟了之後,隔天再重新加熱再吃的。但是,半生熟的雞蛋,在隔夜了之後吃卻不行!雞蛋如果沒有完全熟透,在保存不當的情形下容易滋生細菌,如造成腸胃不適、脹氣等情形。
2 ^2 G8 r" X1 e4 O8 `) C6 p公仔箱論壇
# s& K' s: c1 dtvb now,tvbnow,bttvb同時,有的人認為雞蛋煮越久越好,這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長,蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵,很難被吸收。油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,! 這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb! L% l5 j. `/ w! L5 ^
+ U6 b5 ~4 Y w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d) j f1 L% w5 O% l4 ~6 ~2 @& ]7 F3 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i e9 |0 r) d' d/ N
3.過量
6 \* e% u; K' M. N" P$ \0 H8 V! x8 [
如大家所知,雞蛋含有高蛋白,如果食用過多,可導致代謝產物增多,同時也增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃1~2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者,每天可吃2個雞蛋;從事重體力勞動,消耗營養較多者,每天可吃2~3個雞蛋;少年兒童由於長身體,代謝快,每天也應吃2~3個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術後恢復期的病人,需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @/ {" F9 \: r& I% C& w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* V% w- o2 e
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^1 _7 W% l0 n) f/ p
% T8 v- I2 T5 M4 u \4.加糖、加豆漿
+ I( H' a4 Q1 x4 {- ]) @* G7 Atvb now,tvbnow,bttvb, r( t8 ~/ X" \4 Z
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪,二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基賴氨酸有凝血作用,進入人體後會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 P0 S# O2 x3 t" \) X: u- O
公仔箱論壇% O4 Z& |- ~0 h1 v- v$ ^, `2 q
另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包,再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶,與蛋清中的卵松蛋白相結合,會造成營養成分的損失,降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ G4 l l- S7 l
/ e3 F4 `: |; `: v/ e- `8 u
. g4 h6 y" j6 i* K% o
( v. V* w) ~( x% ?; `5、空腹吃雞蛋
9 t) H+ s) ]4 b# ]: M3 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a( N6 l. e7 z: }3 k) A" Z; ?
空腹吃雞蛋不是很好,空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品,蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉,起不到營養滋補作用。同時,在一個較短的時間內,蛋白質過量積聚在一起,蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質,不利於身體健康.
7 b- O. J% q! a5 d% ~$ n$ h$ y/ x, L* }# _8 s( O3 w3 }7 k
2 x+ k' n: O4 ?' o% [: D& H5 xtvb now,tvbnow,bttvb
. r2 c n: V8 k6.煎雞蛋、茶葉蛋
0 _0 [& F( P( y: ]" u' b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 C- r7 V6 h. O
有很多人喜歡吃煎雞蛋,特別是邊緣煎得金黃的那種,這個時候就要注意啦,因為被烤焦的邊緣,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成致癌的化學物質。另外,茶葉蛋也應少吃,一來是因為茶葉蛋反復的煎煮,其營養已經被破壞,另一方面就是在這個過程中茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃起刺激作用,影響胃腸的消化功能。
: W) ?! _( y% J5.39.217.77) m& Q1 @2 a, K1 {' {
看來,吃一個小小的雞蛋所要注意的還真多,但是這都是些值得注意的tips。只要我們平時在吃的時候注意一點,就能夠很好地吸收雞蛋中有益的。
( z8 X, | F! [/ N2 Q9 ~公仔箱論壇
$ U0 B0 B5 V, a) J$ xtvb now,tvbnow,bttvb松花蛋也叫皮蛋,一般是用鴨蛋製成的。傳統製作松花蛋的方法中要用到氧化鉛,所以鬆花蛋中含鉛較高,對寶寶會有毒害。但是近年來普遍採用無鉛工藝製作松花蛋,鉛超標的危險比較小。不過,為了保險起見,寶寶還是不要大量吃松花蛋的好。此外,由於松花蛋製作需要經過鹼處理,其中的B族維生素損失比較大。 6 U2 W3 Y& w. S) C0 T: E# K6 j
1 F8 g: m* M; V- B) Y; Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y6 R! W6 o8 M
7 |/ v+ O% N! h9 G+ A6 W5.39.217.77雞蛋怎樣做營養不會丟?
! _2 {, P$ Y" ~8 A9 d7 H D
% b$ \( h3 \ }6 g7 ~* h4 n8 C9 R公仔箱論壇雞蛋吃法多種多樣,就成年人食用時的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,對成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。不過,對寶寶來說,由於牙齒還沒有發育好,煮蛋清對他們來說難以嚼碎,蛋黃則需要碾碎才能吃。蒸蛋羹、蛋花湯非常合適寶寶,因為這兩種做法能使蛋白質質地細嫩,又不需要咀嚼,極易被寶寶消化吸收。5.39.217.77, h: {% Z3 q& m/ C4 P
9 w/ o& W4 @' C: Z, S0 G( _5 ^* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }' Q% e' N3 J4 V2 F- H
( L7 k% u* S0 n& Q+ X8 i公仔箱論壇紅皮與白皮雞蛋哪種營養更高? 公仔箱論壇0 O: v/ _9 s( t- ]& _
6 M$ ~/ w [/ h: V7 L5 `1 _- s雞蛋殼的顏色主要取決於雞的品種。許多媽媽都認為白殼雞蛋的營養比紅殼雞蛋差。然而,國內外有關專家對此做了研究之後,已經否定了這種看法。現將紅白殼雞蛋的主要營養成分比較如下:
: ^- }; l6 i$ J$ o, f
: Y* M$ N: b5 ]蛋白質:白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0.75%左右。
; p# [+ x0 K7 w' e( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ f I6 d" T8 k
維生素:白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高於紅皮蛋。 6 T$ U7 H. V+ \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q) g( w0 E, f B& |0 i$ |
脂肪:紅皮蛋比白殼蛋高1.4%左右。
, g, { R7 n. O( H Y: h+ s2 N5.39.217.77
* H* p( u/ @4 r7 B# c' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇:紅殼蛋比白殼蛋高0.8%左右。 公仔箱論壇, ]# h0 X, W: @: r, h
! m( F. l8 L E& M) e0 D公仔箱論壇除此以外,二者其他營養成分幾乎相等。根據以上比較可以看出,紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同,但差距不大。所以,買雞蛋時,沒必要過分強調蛋殼的顏色。 ) v8 l6 U3 f& N* ^
公仔箱論壇, c7 D1 `$ ?+ H9 f
有些柴雞蛋吃起更香,蛋黃也更黃,為什麼?
+ W( g0 ?. U' P# N) j, I8 [# u1 H公仔箱論壇4 J& y- O! v7 C9 }+ m* J
雞場所養蛋雞吃的都是科學配方的飼料,其中營養十分全面,但是卻不可能像自然中的飼料那樣“口味”豐富。雞蛋也是同樣的道理:自由取食的散養雞可以吃到青草、小蟲、穀粒和草籽等天然的“風味食品”,蛋中產生的風味物質自然比較豐富。雞場飼養的雞一年四季吃一種混合飼料,自然風味單調。公仔箱論壇/ ]. [# C8 i2 W" h1 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \9 h: [. e7 j1 ~- u) Y3 B
蛋黃的顏色也不太一樣。散養雞經常吃青草和菜葉,而綠葉中富含類胡蘿蔔素,它們積累在蛋黃中,把蛋黃的顏色染成漂亮的橙紅色。吃飼料的雞沒有吃青草的機會,所以蛋黃只有核黃素發出的淺黃色。不過,也不能單憑蛋黃顏色來判斷飼養方法,因為目前國內外已經開發出一些“加麗素”類的飼料添加劑,把它們添加到飼料當中,蛋黃的顏色就會變得非常美麗。當然,這類添加劑在適量使用時是安全無害的。
9 ^, ?9 |: c. p4 [$ x9 `+ h" P5.39.217.77& v- N4 r9 R! e) f; g" _% K/ J
/ J) R- f; L0 w0 g/ X. r: itvb now,tvbnow,bttvb" R+ d' x6 V1 ?7 a
% ^* {- H$ R& y- r. d' B% b- x
4 q; N a# n& z7 u$ v* f怎樣煮雞蛋更好?
/ i$ h( x0 Z. `! n3 j
Y; r( k! f z1 I$ C公仔箱論壇 煮雞蛋是有學問的。煮雞蛋時,要將涼水、雞蛋同時放入,開小火,讓雞蛋慢慢受熱,這樣可以避免雞蛋煮開花。水開後轉微火,一般煮8分鐘就好了。及時夾出,放涼水中,冷卻幾分鐘,有利於去皮。雞蛋如果煮得太生,蛋中的抗生物素蛋白不能被破壞,使生物素失去活性,影響機體對生物素的吸收,也不利於消滅蛋中的細菌和寄生蟲;煮得太老也不好,由於煮沸時間長,蛋白質的結構變得緊密,不易消化。蛋白完全凝固,蛋黃有一點點柔軟,口感還不太乾的狀態是最理想的。tvb now,tvbnow,bttvb6 t) y s5 o ~3 n' A0 x' }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" z- T% w. r
公仔箱論壇7 V, N& `' ]+ r+ j* h
! ^1 |; T5 S5 J5 o* MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮雞蛋怎麼挑? 5.39.217.77* s% W- A3 e; A# k' O2 n; |2 e$ T
X6 `& E+ { p; Atvb now,tvbnow,bttvb 選購雞蛋一定要看其是否新鮮。從外表上看,新鮮雞蛋的色澤鮮亮潔淨,蛋殼清潔完整,不新鮮的雞蛋外皮髮烏,殼上往往有油漬。如果用手掂量,感到有分量、砸手的是好蛋,髮飄或有水的晃動聲,為陳蛋或散黃蛋。媽媽還可以用手指夾穩雞蛋在耳邊輕輕搖晃,新鮮的好蛋發出的音實在,而空頭蛋有空洞聲,裂紋蛋有“啪啪”聲,這些雞蛋都不能購買和食用。新鮮的雞蛋打開後,蛋黃膜不破裂,蛋白與蛋黃界限分明,顏色鮮豔,蛋白濃稠不會散開。
7 e$ R8 e$ n6 s& P0 b" x5.39.217.77' t& H+ W* _9 D( }- K3 T9 r* K( M
- C3 D' O" c, _5 ztvb now,tvbnow,bttvb
+ V- U( V. v5 X1 D! [- o公仔箱論壇蛋白公仔箱論壇- e8 K! h: N. g
' C! p* b7 A# A% f J1 }公仔箱論壇蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質,體積約佔全蛋的57%~-58.5%。蛋白中約含蛋白質12%,主要是蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。公仔箱論壇* c6 p! U; w7 m" ], E8 Q
9 N' ~3 w! m, Y蛋白又分濃蛋白,稀蛋白。tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 Q. M+ ]$ |4 s! r
+ J f, A4 l$ z _8 C0 a5.39.217.77濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白,濃度較高。5.39.217.778 i2 e \% B8 T+ }% L+ c Z
公仔箱論壇" T( F' v& {5 ]# s+ I" A/ h: l, b
稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白,濃度較稀。
7 m# ~) K( v5 \( r) J- K; l8 gtvb now,tvbnow,bttvb, ^. _1 u# ~2 g# E: A5 q" E
蛋白凝結的溫度大約在75℃, ^0 E# N, ?0 a# M7 O8 X% Q
0 h4 S& B9 g, C$ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z6 h) M, b! K( P# p, V* R
5.39.217.779 p, T6 i! j7 }2 L$ A- |+ K- }. c7 v
蛋黃公仔箱論壇9 |+ {0 X1 v( ~
8 [. p8 k3 G' ^+ Z公仔箱論壇蛋黃多居於蛋白的中央,由繫帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%,主要組成物質為卵黃磷蛋白,另外脂肪含量為28.2%,脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面,蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D,且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃凝結的溫度大約在65℃。5.39.217.77' ?0 X& r/ h2 y) Z4 P. u
tvb now,tvbnow,bttvb* B9 z, ~) R9 v, e% F g8 r
5.39.217.779 }, E( p6 B# B% X# @
0 `# B2 _ v3 G 多吃雞蛋會產生哪些副作用5.39.217.77+ @" b3 \3 g! |# t
9 v: ]5 H9 V9 S3 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞蛋雖好,但是吃多少合適,還是應講究科學。近期調查表明:有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人,為增加營養,一天要吃5~6個雞蛋;有的中小學生每天早餐吃3個雞蛋,午、晚餐再吃1~2個。在農村,有些產婦每天要吃10~15個雞蛋,月子裡竟吃下300~450個。很多人認為,雞蛋有營養,多吃補身體。其實吃得太多,反而給身體帶來不良影響。5.39.217.775 R+ J1 H- N! j% I! ?5 P
5 o8 Z$ z) L% i0 I; U 第一,雞蛋中含有大量膽固醇,吃得過多,造成血膽固醇含量過高,加大動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發病危險。以產婦為例,一個雞蛋約含膽固醇250毫克,10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個量差不多是正常攝入量的10倍。另外,雞蛋富含脂肪屬飽和脂肪酸,攝入過多,必然會使血清膽固醇急劇上升,促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。
_* i; u: a/ X' {) M* ~- U. p& _% ?( V公仔箱論壇
% n7 V S: w( E& o& \ \* }5.39.217.77 第二,多吃雞蛋容易造成營養過剩,導致肥胖。婦女產後哺乳期間,每天熱能的需求量一般為2800~3000千卡,蛋白質需求量為90克。如每天吃10個雞蛋,等於攝入70克蛋白質,60克脂肪,約820千卡熱量,加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等,每天熱能攝入量可以達到3500~3800千卡,蛋白質和脂肪攝入量可達120~140克。這就遠遠超過了她們的營養需求,致使營養過剩,多餘脂肪在體內堆積,還會形成肥胖。
% X7 \5 t: z9 {! z2 Y& k7 C2 f
' m* `- r* C/ q0 l1 o' w- g 第三,多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡。我們的日常膳食是由多種食物組成的,合理的平衡膳食,要求含有人體所需要的各種營養素,各種營養素應有適當的比例。一種食物儘管營養價值很高,也不可能含有人體所需的全部營養素。長期食用一種食物,會使某些營養素過剩,另一些營養素缺乏。雞蛋也不例外。它不含碳水化合物,維生素C含量幾乎是零。因此,過多吃雞蛋,必然使其他食物攝入量相對減少,造成營養不平衡,時間一長,容易引發相關疾病。
* ]9 m1 `# D7 i) u1 }/ }
- l/ M' G }' s) c, F& y. M公仔箱論壇
, q2 ? M4 n/ W# Q6 j) t5 N
. q# Y* z7 J* E# e, A1 i/ {公仔箱論壇 第四,吃雞蛋過多,還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸,每天吃1~2個雞蛋,就可以滿足需求。超過這個量以後,就會轉化為脂肪堆積體內,或者當做熱量白白浪費。而且多吃進去的那些雞蛋,其蛋白質分解代謝產物肯定要增加肝臟的負擔。體內代謝後產生的大量含氮廢物,要通過腎臟排出體外,又會直接加重腎臟的負擔。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g( Q* C3 C, B9 ]! x o7 p5 Z* T
|