如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
" o& p4 o8 z( o! V5 y3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v. W2 N F! H5 y" c' `% ^tvb now,tvbnow,bttvb貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。5.39.217.776 Z& X) h- ^& W! W7 Q; z
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。5.39.217.77* f: ^0 Z/ X3 P+ v' X
1 h3 e( l& ~7 F. J6 J" z% w5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。公仔箱論壇, C8 W& F2 X( A }6 [
3 h( x" P0 }! o M) {4 f; U) v8 f公仔箱論壇巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s( @3 d ~% M" m
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G.S：我想問個店名點解呀？5.39.217.77! a8 F9 k, ?" H" D6 C2 R
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^tvb now,tvbnow,bttvb/ J; [1 K! J9 D- R# U% Y
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
3 \. R0 y- H; H. r4 A# p$ i4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^
# Z7 ]( k X6 w* u* ]& V# \公仔箱論壇卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
0 i+ l, R1 a* N X2 { r3 A公仔箱論壇G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD% x! V. G, _* F3 O4 [; f) W& ~# N
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
2 P5 t3 C) l2 X8 s5 {6 N$ Ltvb now,tvbnow,bttvbYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r6 ~. P6 O% T, {% R
( n+ q& v2 T7 ^) i( W地址：西環堅尼地城爹核士街公仔箱論壇% a% }1 @0 H( ~" P
$ k4 R4 |/ r) h e; i {中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
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4 |( c: ?; R* {, {3 h0 e公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
4 y( F3 m- |$ U你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
: b/ l+ E8 P0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 s3 [/ }" F8 W w/ N( A6 y/ H2 @tvb now,tvbnow,bttvb陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o5.39.217.77) V/ w7 _1 a2 j8 z2 O3 a( q
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
* C/ k3 {& l3 i0 Z元先生：湯底有無特別先？5.39.217.77# n# S, L F6 k, D0 g5 X/ R
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
7 Y0 B2 P( a0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？5.39.217.779 i/ c" a5 [3 b! h
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
2 e, u- S; k; @, b: U陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VVtvb now,tvbnow,bttvb) E8 q }" S& e" \& S1 R
) ? y, }; C' c ~+ l! nA5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t$ }, _% O5 q5 {) B6 a
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
( X, o/ P1 D% j$ h) ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
) R9 G. B9 C3 Itvb now,tvbnow,bttvbGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
% K1 V; r8 }, N1 h7 Z6 `: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
0 ^2 I" h3 c$ B: m& k1 C公仔箱論壇怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？4 u/ L+ T' |! R# V
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
. Y D- u0 _+ _2 {/ V+ k+ }公仔箱論壇阿船：哼，我又無得食。^3^
8 u6 ~$ F" _9 [8 F公仔箱論壇波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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