材料
# X3 f8 P* T- H/ B. {. a5.39.217.77柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量! N" ]! q( k8 t& y
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醃料
4 k7 }* Y; N6 M公仔箱論壇黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙
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- ?1 f; @+ B4 t& l" D/ Z4 x4 T公仔箱論壇做法
3 d9 T4 Y- I9 u1 `4 X1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。
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. A r$ a" R$ v+ \$ r, Z; R( b2.將較大粒的柑桔切半、去籽。1 I1 J, s8 C/ }$ u3 g8 g: B
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3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。公仔箱論壇$ e, y. m' y2 A% E1 B3 D- {
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5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。1 y0 ] y) e6 [6 X4 U
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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