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雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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/ b0 A) d6 X- e5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' U R" J t6 G# R2 V
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料; n+ ~; O# f( ?5 U# ^+ n( _7 R
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇; R4 G9 r" s+ v+ }
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: a8 S( L3 E8 Ktvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. g5 g" k' N2 Z9 ]+ H
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# l; q, `. U$ m, y
/ B# b: F' x. o+ {; Y; }公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。5.39.217.777 l- V. q5 h% ~4 _
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
2 x5 P6 ]' O- c3 n8 G% T( I) f燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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