材料tvb now,tvbnow,bttvb, E8 u, s. c3 c$ K$ S6 e) Y
雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇0 J6 }9 _4 R: ^7 X
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醃料5.39.217.779 |! C, _- ~' c ?; ~7 o( u
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 tvb now,tvbnow,bttvb& E9 I' y, _+ D
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紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙( Q! K _/ s2 J" w, ]) C9 q$ s
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# J9 l0 Y' y! P( y6 O1 F做法公仔箱論壇3 V4 K" H, W) W; Q6 n
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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/ b+ X# E9 A) C% S) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇5 ^# O. G8 [9 a+ y: S+ W$ q* e
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。- x# \- [: U: N) n0 Y
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貼士
: U7 g2 w8 |. [. H6 |% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @$ E/ Z- L( h. s1 G/ d
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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