材料
% I3 A8 q5 \7 g" E7 S3 s/ e) @4 j公仔箱論壇蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料
2 R) x$ R2 G' B4 w! \4 Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉/油/糖各少許
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蠔豉調味料公仔箱論壇" h `# g6 R5 s% `' o c
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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; ^. ]; w( ]5 l7 m F& p4 n5.39.217.77醃料公仔箱論壇0 q2 k4 n J( w' |' [- {
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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7 |) {" N: l/ ? G6 x做法
/ C8 H) m. |) H" p$ {" T, m公仔箱論壇1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。公仔箱論壇* n3 h9 H8 l2 I7 P9 w9 u5 n P: v
. F) f- A& q3 Q$ J, I" F4 U公仔箱論壇3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。) w# Q! h8 C, @/ Z9 \3 ?% p9 G) } |
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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