材料8 _& ?4 s {& ~0 K
淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量& h" U% n! c0 w0 v
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做法
- o2 g. c, r- X1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f a, m! \4 n- d3 F+ B
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留tvb now,tvbnow,bttvb, z5 V ]6 i" |- S% a2 w3 _
, G6 J$ J% }1 B! q* k+ a9 j公仔箱論壇3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。5.39.217.77' J! c5 R8 t9 o4 I# {9 q
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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