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淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量公仔箱論壇6 o0 Y q) k3 @" j+ f
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: q& X2 f {4 h1 B) \" J h' t做法
. v2 ?0 L$ x/ E; W# M1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。
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# I N* [, i0 j/ p/ M) p2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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/ I3 p M; l3 N1 E+ |1 I5 Z( _3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
! h3 o$ D1 t+ p% R, B) \, Y( Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ s! S5 S* {# a0 e4 ~/ `
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奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。: b+ N# P6 o0 O. S
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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