材料
0 I# {! j# A k- A/ R6 x" ?5.39.217.77米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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, p K f P8 f7 {. a調味料公仔箱論壇. o, [; @( e5 W# `% i+ O
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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h# {2 X: q. `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k2 |, d: B7 O3 P" h
做法
" C% Z& o( {3 [/ c8 {+ U& F2 x5.39.217.771.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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* u$ V. ?5 f3 F8 j; Y2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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u3 ~0 F; P; R- r5.39.217.773.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。tvb now,tvbnow,bttvb( l o; h# U/ s9 s7 a' L k5 w
/ z& K% S6 g) u, ?% K0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。. G, y/ h& v+ l) m1 r3 T9 ~
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇2 x5 }4 Y( L- B
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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貼士
. f6 Y. p8 P4 wtvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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