材料
: X- _1 q4 ?/ t2 O3 s* |tvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量- a# T f4 U+ Z- y. m
4 i: t, N% m* p, ^5.39.217.77調味料
+ F& a# l( b! @$ Y* C老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法
( m+ P+ d( {% @& {8 R: Y9 E) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。- |8 A3 t3 X% h3 }7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i! A) X1 Q; c$ F( ]: ^
3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。 |4 y% E4 U% g" K( S2 a/ |9 w
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。公仔箱論壇6 S. o8 `- M, l8 R) R
; z' ?& v& B- X& r* O* `6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 公仔箱論壇3 B3 O5 z( H; N8 }7 w. E
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貼士
# U) l# u( H" W% Q3 N i此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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