材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& [4 V$ v4 e9 v: C0 s
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb E- |( K t A" U5 S% d
, U. Z9 u3 H7 `" P) I) R0 K$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料& }, I8 k* G1 `. I1 ?) E5 B* K/ U
老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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做法5.39.217.776 w/ c! ^: ]9 u, W4 `. i
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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% u7 E6 Z! `) t: a3 D& `3 s5 }9 p3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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' s y" ?) u5 z6 ~4 \- p$ {tvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。 $ i4 i: E4 Y% }) w
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' G2 G+ w' g' F) n/ m) o5 S; p5.39.217.77此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。8 d7 X0 Y5 `3 `4 z$ ~; V
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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