材料
; F1 B1 ]& T: s5 r3 n+ rtvb now,tvbnow,bttvb米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
6 J) } c6 F& S; n B- d9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {3 F+ G7 u% l/ [9 j調味料
l. ?$ X5 \; H1 I: n, v: n \tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙( [0 {: e# A9 }3 A2 g) u
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1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。
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2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。
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$ V$ E0 x* X7 n2 q1 k, t5.39.217.773.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。
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. Z* z& P0 M1 M0 u1 {4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。" z0 O1 z0 T$ R& G d# y
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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1 o8 S% P* D) m% L3 P6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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6 H. r. I, F# ]2 I2 ]$ U# Q6 o* vtvb now,tvbnow,bttvb此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。tvb now,tvbnow,bttvb7 G; R& F& o" q" n9 p
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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