材料
+ b, l( F+ {6 k5 ]% X% k2 atvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb- a) Q2 H* H, ]/ r) h: L
1 A0 |6 c7 v4 x ], Z花生醬汁
( D# a7 u( Q) F7 n$ _. k8 F花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許7 t2 h$ |' U. v; i0 P6 t
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) R4 @6 y2 r" H做法
7 }- M2 @/ q& ?' C6 a1 v1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d5 v9 B$ H5 ], n3 Q& s
4 H& g/ g& {# i3 c! x8 s2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
) Q' O) U( x* y5 [+ ]/ G- P' |9 R$ y5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w: x) C* D4 A8 Z# P' ^
3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。2 q% `0 D, T$ h4 J; A7 q
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。3 p0 X: t1 |% `
8 ]" [4 z5 {8 o9 K2 u1 G6 ?0 M5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。公仔箱論壇( \2 I- d0 n, p( A5 I& T
; D7 p3 j5 w+ i" s) L, B# W% F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。公仔箱論壇% z# t7 |% x+ @+ a; p! L
2 C. {+ ^/ }; k) ?9 \5.39.217.777.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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" g& s7 R: f5 T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ v- X) u% z. o1 `5.39.217.77包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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