忙碌上班族往往匆忙打發一頓午餐，抽得出半小時的人，就近到便利商店填肚子，有些大忙人卻連想走出辦公室都難，只能窩在位子上吃蘇打餅乾當一餐。也有人在趕跑業務的空檔囫圇吞進午飯。
/ F. G' A3 H* u+ E. n1 w+ B公仔箱論壇
5 D. g4 z) \6 j% K公仔箱論壇更多人是忽略午餐不吃，或草草解決，下了班抱著補償心態，使晚餐超量又高油高卡路里，帶給胃腸很大負擔。
* u0 w0 |2 M. u, ytvb now,tvbnow,bttvb
+ n/ U" b' H; m+ C& j最理想的一天三餐是定時定量。略過任何一餐不吃，壞處不少，包括影響腸胃功能，餓過頭沒體力，注意力不集中，無法應付接下來的各種會議工作，長期下來營養失衡，更嚴重甚至影響身體免疫功能，台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V( v% G7 N: |% ]2 N
6 [/ y, ]/ w4 R6 G5 v( ]" }
「再忙，中午最好都能留20分鐘給自己，好好單純吃一餐飯，也是為身體補足能量，下午有更佳的工作效率，」她提醒。
4 k' M0 R/ t6 P1 |' j4 n3 h' X公仔箱論壇
8 H! o4 x, R/ H, V0 M1 ]5.39.217.77走不出辦公室，午餐怎麼吃$ Z4 ^; e+ c0 @# M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 O7 A1 E) P+ W1 l) p& U. S$ a3 u* A
忙人一族如何打理午餐？除了啃餅乾、嚼吐司，有什麼其他選擇？5.39.217.77$ A/ h( Q6 F+ Y. t9 b
5 D! k' ^. |) A6 v* @5.39.217.77萬一你經常處於忙著寫企劃案，趕場開會等情況，連到樓下便利商店買午餐都是奢求，被辦公室綁死的大忙人，如何吃個像樣的午餐？
4 o& x: @9 A1 t) J0 T+ D5.39.217.77
}0 p' I# d# Q1 W b, o●準備燕麥片、早餐穀片及奶粉公仔箱論壇5 k+ g3 e3 i" p
5.39.217.777 n1 D3 a$ u+ i+ ?9 N6 y) P
台北馬偕醫院營養課課長趙強指出，市面上的早餐穀片產品相當多，擺一盒在公司，即沖即食，對無法走出辦公室的人佷方便。但光吃這個，不夠均衡豐富，他建議幾點選擇訣竅及搭配方法：
D4 D$ I9 \( Y/ M* E. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `& O$ s+ k- J- ^* K9 S- `tvb now,tvbnow,bttvb1.看包裝上的成分標示，選單純的燕麥片或純五穀雜糧片（五穀雜糧等直接壓碎的產品），最好沒有糖、奶精一類的添加物。
: s1 ~/ C; Y& p3 H5.39.217.772.有些產品除了穀物之外，還添加豆類，提高蛋白質含量，是較佳的選擇。
e) G k5 ^4 ^9 M公仔箱論壇3.看一下營養標示的纖維含量，挑選一份穀片可提供3～5克以上纖維的產品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 c; X( i6 W5 n
3 A1 A6 T. s* U9 e為了增加蛋白質，吃得更均衡，趙強建議，用低脂奶粉沖泡穀片，依個人喜好再加一小把杏仁、核桃、花生等堅果類，除增加蛋白質，也攝取優質的油脂。想換口味時，可以加一點葡萄乾或各式水果乾。公仔箱論壇( F3 q" C) Y+ j5 @9 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! V% E% y; e5 j" j
另外，目前很多產品可以直接加冰鮮奶、低糖豆漿或優格、優酪乳一起食用，上班時順道買進辦公室冷藏，中餐直接搭配吃。$ A0 N; [, r' _/ ~0 W# h5 f
公仔箱論壇' K! U$ C( L9 N+ ^' g6 p# C, ~5 R
偏好鹹口味的人可利用市售的杯湯、便利湯包等產品，加進穀物片一起沖泡，或加水微波幾分鐘，做出類似鹹粥的午餐。但這種搭配法，蛋白質的量偏低，建議再喝一杯低脂牛奶或低（無）糖豆漿，或是吃一顆茶葉蛋補足熱量及營養。/ ^9 i- N( e) Y2 x
/ F2 l1 b U$ g5 s, w8 t6 t除了散狀、可沖泡的穀物產品，固體狀的能量餐條（energy bar）是另一種替代方法。4 U, G! q; F. j1 l; P# [% x O
公仔箱論壇% l2 G3 p' t9 q8 L1 C, j# `# E. R
不過趙強認為，比起早餐穀片，能量餐條的變化性又更小，無法自行加料沖泡，均衡及多元性更顯不足，要靠這種餐條打發一餐，必須額外吃蛋白質類的食物，例如到便利商店帶一顆茶葉蛋、溫泉蛋，或至少要喝一瓶鮮奶。
! Q8 c( K2 Q. N x. g4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
2 c: M. y0 O( a( b+ W, M8 ~) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然穀片、能量餐條等便利即食食品讓大忙人脫離只啃餅乾的糟糕午餐，但趙強建議，這些食品只能當「代餐」，一天最多吃一餐，也最好不要每天為之，畢竟它能提供的營養及多樣性遠不如新鮮食物，不宜過於依賴。tvb now,tvbnow,bttvb* @! g3 [1 \) i( P9 R
( D, q \% L9 r& \5 A- y8 ]公仔箱論壇●自備水果，晚餐補足蔬菜
! z* \& m, Z) I9 h. ttvb now,tvbnow,bttvb7 Z' ~0 k& W, s" X# `
針對中午用餐時間有限的上班族，蘇秀悅還鼓勵帶水果到辦公室，除了讓午餐更多樣化，水果還能增加飽足感，讓下午更有體力精神應對工作。
2 |$ }$ q3 L3 ~" w7 {4 F
' N3 y8 j4 ]3 s公仔箱論壇要在辦公室吃水果並不難，只需挑水果種類，選擇方便攜帶和食用，不需削皮切塊，直接洗淨或剝果皮就能吃的水果，像小番茄、玫瑰桃、李子、櫻桃、橘子、香蕉、棗子、蓮霧等，若不方便每天帶水果，可買一些在室溫下耐放的水果，例如一小串尚未熟透的香蕉，可吃三、四天；或幾顆橘子、加州李，放小竹籃裡，擱放辦公桌上視線可及之處，每天中午很容易就吃到水果。3 h* a' g. w4 K; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N! _5 q" F* q q+ j
不過，上述這種忙人的陽春午餐，只能儘量達到碳水化合物和蛋白質兩大類營養均衡，頂多加上水果，最大問題就是缺少蔬菜。, X) e9 W+ X8 u3 n
8 L( ~2 f% C6 u4 I/ F8 q5.39.217.77趙強在辦公室有時候會把乾燥的海帶芽沖水當作湯，或直接丟進穀片裡一起沖泡，「攝取海裡的蔬菜，多少補充一點纖維。」
) x D2 A0 z2 F" n& p# o
0 q: Z: R, z8 J! c公仔箱論壇午餐如果吃不到幾片葉子，就要靠晚餐攝取所需，達到一天3碗蔬菜的建議量。「用一天三餐整體來看飲食均衡，」蘇秀悅說，現代人幾乎不可能做到餐餐均衡，但至少要固守天天均衡的目標。
. \7 ]0 @5 l5 C# B( Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 Z. X. }- h1 _ M6 P8 g& L( _
學看標示，掌握飲食內容公仔箱論壇" L# |. n* O1 {! v. ~' _* m
0 r9 K) }1 w2 n$ n
依賴便利商店解決午餐的忙人，如果懂得看營養標示，可以吃得比較均衡，也避免超量。
( I; o. g: e4 @" l& L5.39.217.77久坐辦公室的男性，一餐需要600～700卡，而女性500～600卡就足夠，以此為基礎，均衡攝取各大類食物，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D4 l4 i& `. f: |, Y! B
tvb now,tvbnow,bttvb. l, m6 b: h5 K3 l1 f
主食：2/3到1碗（飯、麵、麵包等碳水化合物，最好選未精製的五穀雜糧。）公仔箱論壇# M h! X2 n7 B/ a- T
蛋白質：1～1.5份（一份約等於一塊豆腐、一顆蛋、一小片魚、三分之二手掌大的肉片等）
: l# z3 x3 x6 Q4 b" k+ @) S2 a5 f5.39.217.77水果：1份
# F3 O1 N1 K! m9 o; R+ y5.39.217.77 ^" a: ?& r3 n# m" }
如果選擇超商便當，可以考量幾件事：
& y0 c c- ~7 y% e2 L6 i0 [公仔箱論壇+ p% A- n; L, Y, m
熱量是否符合自己所需，會不會太少或過量？尤其女生可以先大致以熱量來判斷，超過600卡的便當並不適合，飯及肉量都可能超過所需。5.39.217.774 z, s9 U% R) N/ m; ^
! U7 I6 z3 Y8 a9 i; r6 }/ P5.39.217.77一餐蛋白質約需要15～20克，不足或超出太多需要調整。不足可以補充一顆蛋，或攝取牛奶、優酪乳。
, q8 _2 \! V0 u- s( O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S4 ]4 ~9 [3 i) f. \6 wtvb now,tvbnow,bttvb黃色、根莖類蔬菜或菇類多的便當比較好，提供五穀飯的便當營養價值也比較高。趙強發現，現在有些素食便當在超商販售，裡面有五穀飯，豆類、菇類量較多，並且比較不油膩，比起一般便當肉類及油脂偏多，素食便當不失為一個替代的好選擇。% C# h* Y l4 F9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' z4 f) g8 Z) m
如果不吃便當的人，營養師還是最推薦三明治或飯糰壽司搭配牛奶、豆漿、優酪乳，或可再加上一顆蛋。至於蔬菜部份，現在多數超商販售生菜沙拉，或是關東煮裡的白蘿蔔也能提供半份到一份的蔬菜量，整體來說大致達成均衡。只是綠葉蔬菜還是需要在晚餐時補足。 |
發表於 2007-10-29 08:08 PM
| 
