[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb9 m' x# A7 Y: M5 i1 r. a: _
底層派皮：
糖粉	10公克 ( i$ X9 m: E7 B- p, e
消化餅乾	150公克4 s( O# g4 u$ S- Y
奶油	30公克公仔箱論壇7 K1 @- C- r# @
牛奶	15公克
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ! F+ h/ R% W4 \( V$ S3 I
動物性鮮奶油	31公克5.39.217.77- X* a& c9 { ^! u
奶油起司	314公克 & V* A& v1 d: A" S( {3 t
細砂糖	63公克
全蛋	35公克公仔箱論壇5 s0 \|. D+ Q, t& }- H }1 q
玉米粉	25公克 7 t) o/ K( X- }5.39.217.77
牛奶	126公克5 Q2 H! W7 z( p3 m+ D

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用