[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】5.39.217.77% [! i3 Y% l# h' I$ H2 K6 ~/ @
底層派皮：
糖粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb, V. \|; f8 ^( ^, {
消化餅乾	150公克1 O9 T# }, B! ~0 F/ y6 w+ s1 v
奶油	30公克. {/ A7 b; n0 p! S; o9 j
牛奶	15公克) A1 e9 ~& g& Y0 n0 {
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 " H9 ?: _9 ?- k9 Q5.39.217.77
動物性鮮奶油	31公克- `/ g/ S( r& m( P$ z0 k$ T5 ~1 x
奶油起司	314公克tvb now,tvbnow,bttvb. j/ c; v) N$ l. K2 `1 t$ {1 G
細砂糖	63公克 0 q( y6 ]- F- @% t
全蛋	35公克' U+ \|9 k2 U, q
玉米粉	25公克公仔箱論壇7 s; E% y' M+ l1 B
牛奶	126公克 1 J J; y% c: C3 \|公仔箱論壇

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用