[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕

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【材　料】- f8 ~+ e* F) Y
底層派皮：
糖粉	10公克
消化餅乾	150公克 1 ^7 K: [9 o" ?5.39.217.77
奶油	30公克* c+ Q( P! W+ R7 K' Z) U
牛奶	15公克 $ z2 \|% V" m& s4 g6 I$ _5.39.217.77
蛋糕體：
牛奶	126公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~ J P: p. _& W5 B, \
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb; \|+ \$ U/ V, [# h
奶油起司	314公克% T# q( ~. S; j4 ~6 w7 N
細砂糖	63公克 / P' w3 I% Y8 f" Jtvb now,tvbnow,bttvb
全蛋	35公克 3 \|" I' w) a) i. @0 O" h( W
玉米粉	25公克 " C; e! x. r" S1 Wtvb now,tvbnow,bttvb
抹茶粉	10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 i. E4 a# K# e+ [

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

回復引用