[甜品] 抹茶乳酪蛋糕

抹茶乳酪蛋糕
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【材　料】 % K$ C+ J5 G+ h# j5.39.217.77
底層派皮：
糖粉	10公克# z3 D0 L4 o2 Y% M- O
消化餅乾	150公克2 q% U4 Y+ g/ O5 u
奶油	30公克 : Z, o3 s( Q; j( S: i5.39.217.77
牛奶	15公克 $ K! P1 V' \0 z- Wtvb now,tvbnow,bttvb
蛋糕體：
牛奶	126公克: N7 r* p, n3 }
動物性鮮奶油	31公克 g& L; q) c" R
奶油起司	314公克 ( K3 P* h; \& ^0 b5.39.217.77
細砂糖	63公克公仔箱論壇8 S5 Q4 e0 Y% g' F" @
全蛋	35公克 " \" I1 M$ a# Y# o3 p9 _公仔箱論壇
玉米粉	25公克
抹茶粉	10公克

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉、抹茶粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。

7.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。

YOU'LL NEVERＷＡＬＫALONE

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