材料
! F, ^: N# w: ^$ j) M4 Q罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙% N4 h4 ?+ R. {5 _
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醃料
# z3 s) E1 x5 D" s抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙
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做法5.39.217.77! c* H3 W. I1 {; W
1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。
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, u4 }1 x e; u$ F# {2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。8 M% z1 d9 e" s. R+ U- i
' x: e; [7 m/ P+ {6 g% {公仔箱論壇3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。7 ]; O2 X; V+ c" r& D8 u2 T
5 R5 U a* _9 U4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。
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若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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