材料
7 R2 g2 u) l$ c0 M. n6 }tvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
: r' N, k* S1 f, ^& h2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]. |7 ?3 e5 }tvb now,tvbnow,bttvb啫喱tvb now,tvbnow,bttvb. P$ c- P/ I7 s \
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
" P3 I' N3 e& a1 O. r; r1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( o* E- J& i2 U% H" s
7 F9 }4 I( v" P! p4 q5.39.217.772.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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/ \, A: [2 L6 F( A% R3 ~! ?tvb now,tvbnow,bttvb3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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# P' L3 | i" k: Q7 u0 Y4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇, L) o: W1 M6 Z- P L0 f
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貼士
/ o. S; x' n5 R: s7 j. {+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 公仔箱論壇& g+ b+ X9 a1 m9 m! l" P
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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