材料
1 Q! o0 _) \/ D6 f9 a5 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, U5 e8 ?2 u# F
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啫喱
+ u- Q9 v: k0 vtvb now,tvbnow,bttvb黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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1 ^6 O0 g+ ^9 g9 o% }tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ i6 R2 I# J( o" S5 O3 o2 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ V% F* p; m% t1 W! k7 t
& T" v! u, @# i- q- r7 x$ k* jtvb now,tvbnow,bttvb2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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' ]! U% [2 ^) x1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w9 V+ A1 m9 n' Z0 O3 Y& u. c7 H
6 a$ [; B$ G8 z, h1 D5.39.217.774.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇1 b8 r( |2 }/ {" ]- X% f
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 t' D0 t6 P& {
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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