材料
: z! \# y# Q8 I& ?7 j$ H公仔箱論壇牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: l& @0 K5 Z% q Y) E
* W* [/ {/ q. g' K" `) [, v公仔箱論壇啫喱
% @2 S# O; H+ E$ b* c6 [2 J$ Q黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇" L- \6 D; f; r2 d9 `& m8 o
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1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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: ~" I- d. h t; h& x1 O0 y6 i2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& m5 `; ~2 ]- h9 Z& v; {
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。5 E E# L, x# P1 N
% p. N/ x( w- X% b8 S6 E# D5.39.217.775.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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1 X7 Q0 y5 e3 C- W; D公仔箱論壇紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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