材料
- z, Z; C. f% O2 H6 p牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱8 a6 f& R5 q, ?, }7 a# m
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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+ u. c: q. g1 j4 G0 {2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; q$ Q( _$ Y8 E! i4 o$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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$ _( X2 D( q# H* J1 e( Z7 |2 A0 H2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.776 Y* z1 l7 @4 A$ N( Z$ {0 ^7 m7 q' L
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g( Q/ @/ P7 S
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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