材料
# y( M" S3 y, R2 W3 k5.39.217.77牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱公仔箱論壇; i; J% {: X& b5 q- \! ]. W
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片; n# Z O4 A2 L. e# g1 f9 B
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- b2 v9 P9 L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. H4 j9 L2 X5 Z# b. b x9 N. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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% ], ~4 P# g) n. ~* J! w8 J0 }$ q公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 r4 m8 ^6 {
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb g: b, C( k$ ^- b9 E4 N, ?: p- `
: _+ I: j, a( [( @7 a: ~$ h% @$ Z4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' {7 ?5 l1 `- B6 o! _
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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