材料
1 C' w# `' D) `牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: w5 I- u3 K! G0 d0 h
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啫喱公仔箱論壇- t5 R4 j2 x! a) U
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
9 `" y( [+ b. M, D8 S5.39.217.771.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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) n8 L8 C9 d, U1 |6 z9 ^5.39.217.772.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。tvb now,tvbnow,bttvb& I" V( j$ [' M( h( o
$ j) p7 Y4 M# Y, Q5 b" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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