材料公仔箱論壇" S" U. Y/ c6 \! T& }9 C
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h' s" `& c. r& _" n
公仔箱論壇9 k6 T$ ~/ x7 O$ x. C; B
啫喱tvb now,tvbnow,bttvb; M5 {/ H& f* C* o
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片tvb now,tvbnow,bttvb+ j" ~6 F: _' O( @# Z
tvb now,tvbnow,bttvb6 x; i$ z2 Q# S; Y# I
2 }! q, s7 ]* H5 B
做法3 i6 r. v6 P2 x$ D( h# V- t
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb y. y6 z4 j# z
i2 U5 `' F) R/ n, \公仔箱論壇2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
1 N$ _9 [" l4 t5.39.217.77
( C5 L& S, H W4 j O3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
- h' g: Y! m/ x3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
* J7 `# s6 z0 \- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。. K8 O$ M5 s5 V5 i
. T4 w. \5 e0 T/ ~4 E. B- Z, b M5.39.217.775.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
% r/ C8 A. m5 E/ R9 `4 ]公仔箱論壇
( C) p: G G2 s: I2 L+ A! e公仔箱論壇* N1 f" |" z% p1 s
貼士1 { q+ k; N: C* a
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h+ e. S8 N9 ]& s2 o' \
|
發表於 2011-12-24 06:08 AM
| 