材料
5 }; S l1 G/ a6 X- Btvb now,tvbnow,bttvb牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱
) V! R' t) ]+ ?黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法公仔箱論壇5 t }6 p4 W( S) e0 w/ t' _9 f
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。1 X0 ~. v1 @, l G" H) _
* m0 a" t$ k1 ~$ z0 t- ?- g) X5.39.217.773.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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) }8 D% a+ H; { a1 R4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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9 K, G* i0 y5 p* Y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士
+ K8 @9 ?7 H) Q# H7 e! A) Stvb now,tvbnow,bttvb紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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