材料tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ c0 S: P+ U' q. `" f' y
牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量6 R& b( j# b: U5 |! H1 G
6 w; l- T T4 ^7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱( u# r4 d# ^# B
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片
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做法
0 N0 O; W4 H) a8 ~+ J' z公仔箱論壇1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。5.39.217.77) X3 K2 m. p. {5 C! J8 q7 K- r
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。! k1 T/ w" U4 d5 [* x3 i/ W
/ f1 t) z. k; \; g9 d* S! I公仔箱論壇5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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貼士5.39.217.77# x' Q+ R% c0 A1 a. N
紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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