材料tvb now,tvbnow,bttvb4 X, C9 Y0 ~: \$ y; F; y
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量' R2 M3 K5 x" F, g+ U* I4 {
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梳乎厘( V2 o: A# ]4 @' ]0 X! n
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條5.39.217.77- J2 g0 @; _# i) l6 Y8 @
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做法
/ |! H8 z4 g6 utvb now,tvbnow,bttvb1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。
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5 e R9 O2 S% |8 l" V2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。" w+ m# I& z8 s2 T% l$ ?
8 m& I7 ?8 i" j) b# K; P4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5 b+ H, H% `6 Q. d6 g公仔箱論壇5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 公仔箱論壇) b: N6 |* g9 t
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混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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