材料
% I3 q' T0 c! u5 s! W蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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梳乎厘. b& O1 a2 l! L" A' G [9 H* n
蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb& L: ~* L. |' h, \6 y
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: x! P9 U5 w. V( l1 l做法
5 t- A5 ] p. y% Stvb now,tvbnow,bttvb1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。) Q' X9 ~. }8 K! ~2 r9 T
4 X1 g/ ~; w# Q& k7 ?6 T! {5.39.217.772.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。2 ]+ m% ^$ J- D
( U2 J" p( v) Q' ~( k' y3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a; s- i" D& l
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0 t7 I$ N( B. x6 }4 N# f5.39.217.77混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。5.39.217.77' \1 b& v7 e5 R* Z; `0 e
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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