材料% _7 h2 s/ L. z a/ k
蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量
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5 ?; d M" u8 l梳乎厘
' b J1 U0 s1 l5 p1 Y" k1 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條0 ?5 @. a1 I3 [3 N- p
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做法
, B% V( t7 S6 e! ?" ^. A& `/ ^9 Q1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。公仔箱論壇1 z' J& I$ `) ]& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; j: n2 k" Z! l5 l7 O7 \5 G
2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。2 I2 ^* l- P2 k" y
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3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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& A) h5 j% Z( o6 _+ c: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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