材料
) b* e) e( W% T6 J8 _/ t5 G蛋白 12隻、薑茸 15克、砂糖 180克、糖薑 6粒、糖霜適量5.39.217.77+ X! g8 W8 V. ]8 O$ K5 d) I
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蛋黃 6隻、糖 120克、低筋麪粉（過篩） 40克、鮮奶 500毫升、呍呢拿條 1條
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6 b! r/ w9 N1 y做法1 N# t! a) q i4 Q( l4 b0 n- t
1.先做梳乎厘，先將蛋黃打拂，加入 40克糖和低筋麪粉，用膠刮拌勻。8 T$ `$ V0 X4 T; d! X
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2.鍋中下鮮奶、餘下的糖、呍呢拿條及（ 1），以慢火拌煮至稠身，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- {& m$ f2 }& Y* l, ]/ L, l% a
6 B) w0 M: B- G, jtvb now,tvbnow,bttvb3.另備一鍋，薑茸、砂糖，以慢火煮至稠身，盛起備用。
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4.蛋白以電動打蛋器的高速打至企身，打拂其間分數次落（ 3），加入（ 2）、糖薑拌勻，倒入杯中至八成滿。
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5.將焗杯放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-12分鐘，取出撒上糖霜即可。
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# g6 S# ]7 L0 H U9 r" t9 w0 c2 Q5.39.217.77混入蛋白後，一定要輕力拌勻，力度太大便做不出細滑鬆浮效果。公仔箱論壇+ \$ }( k" E% ?/ `
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發表於 2011-12-24 06:05 AM
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