材料
3 X" A2 S+ o' c; i# r5.39.217.77鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J4 Z" W$ a/ O; y- Z I- s3 u$ t
大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ V% I+ ^1 Y9 Q# f- W+ J
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其他tvb now,tvbnow,bttvb1 q6 G; ]2 u) l4 ]
鹽/黑胡椒碎各適量5.39.217.771 p" _8 q7 e/ g" H" F! y
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做法
" q- E- [, X( C% s1.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。
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3 y( W1 A" N: j, g4 v! mtvb now,tvbnow,bttvb2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。公仔箱論壇5 l4 n$ s# l6 ^5 n0 K# O f3 N
$ g, `. A# }6 P! p4 k4 Rtvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。; l0 }9 n# V8 L4 T7 ]) B+ G' E* {
A0 S: W3 Q5 E9 H9 B' i# L2 |1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。
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* d4 u2 _3 ]" G+ G* {4 w) i3 L! N公仔箱論壇5.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
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發表於 2011-12-23 06:41 AM
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