[中式食譜] 尖椒炒臘肉

【原料】
臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。公仔箱論壇* H4 {/ z7 z' P5 i( w& }) C; f& e
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【製作過程】公仔箱論壇4 t/ g: A7 }0 F1 E. U/ _
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。公仔箱論壇$ U4 G+ r8 i- X9 M7 |0 m
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。; U8 n V- I9 ]# k$ P0 i

【特點】濃香鮮美，風味獨特。