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鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁
7 J$ s& q5 E9 z雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量1 j/ x; D2 x5 H& i
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做法
0 }1 E. Y+ E% |7 C5 \' m5.39.217.771.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。公仔箱論壇) t1 F( n3 b. c- V: O) ^
: S! G7 Y2 z4 _1 _7 ]' Y4 v2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。! f/ ?3 o6 _) H2 H# J8 R; S7 t
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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