材料
3 X6 n3 Z& X7 u# W: M/ A! W X9 ^! B米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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) X& O% J% {! v+ e3 L; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( t2 g8 \9 u% R7 x- n
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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7 a8 N! G7 U* d: o N' k* z3 f做法
9 V3 T! c8 D" x6 r/ _; U' p" |5.39.217.771.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。5.39.217.77" _, f4 \- g# [7 m6 B; z( k" G
, P. [/ S; g# |. A* a1 Q& Xtvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% X9 b, X% |* |2 R
+ {5 R' W# a; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。公仔箱論壇4 E% O0 I, ~4 X
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。5.39.217.773 z0 u2 {! _$ E* R) J2 E: r( n
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全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。5.39.217.77* n& R$ m. z8 s8 t; {: A) p5 _
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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發表於 2011-12-22 11:21 AM
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