材料5.39.217.771 ~' Z) R1 c; j! q" ~6 D, ?9 O$ R
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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& Y8 E+ P/ ^$ _5 N公仔箱論壇醃料! H9 D6 ~; W' F: P
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許! ?" j. S3 b1 J% ~) i
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做法- C# T5 Y4 V( {4 }5 r/ E- a: z
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。
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& f9 S# j J) q% e' X; C6 t8 S4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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