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鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙) ?8 w; p' r; x$ q3 e) y
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鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許公仔箱論壇; Z! \0 I" m3 Z1 z- H+ E* V
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" R! v0 ~7 ~8 M3 t& B- b做法
/ J1 p2 H9 U+ g6 otvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; v7 A* j% d* k* y
6 \; U, d& [# Q, l- ]! x3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。5.39.217.777 D3 z; K4 L. y$ v, v3 |
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 . C9 n7 H5 ~: ~4 M' E2 ], ?
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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發表於 2011-12-22 11:27 AM
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