【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb" c, s( x5 R& {
1 A5 M: a$ ?4 R) |9 s. Y˙材料﹕% X8 N# |" K @) t# y) I& w, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& P8 m* d! k* ], B; k
牛油…170克
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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! F9 t2 k# P% Y- L) ` 麵粉…225克tvb now,tvbnow,bttvb- x& p: ?, y, v2 A" b- i- Q
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鹽…1/4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ [' p' C4 c3 |
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可可粉…60克
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6 v( \. T6 L" n 放大及觀看全部圖片(13張)
; y1 [7 l5 {% Z5 n% x$ @; ntvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿精油…2茶匙
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; Z3 ]: D3 r& o: o' @9 t公仔箱論壇 牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb% W' ^. N* }9 e" d
( P; P) [/ i$ l˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c3 k, {" S$ {7 B3 i$ u2 }
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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& o* E# N8 ?# h" k n/ |5.39.217.77(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `4 o+ s3 l" [0 S
1 m* Y6 N7 P' a! j* R/ J% t(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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, `& R6 h4 ~. H& @7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大及觀看全部圖片(13張)
. h1 ^6 D& |& Z [7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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' W# s) j& H. Q公仔箱論壇■慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* r* K) d0 p3 u) Z
+ z M) ^$ Q1 ]- m2 C, \; \˙材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# H; O- A& q. Z" V
( a! S1 Z; w% y+ y) \' b( d0 W, L" @ 砂糖…80克5.39.217.77- H. a- V. ]: K6 w8 X: n) U
0 C2 V' S5 T# Z# W) j公仔箱論壇 蛋黃…2隻公仔箱論壇2 {7 k. Q; g; j( O1 ^ w+ @
% g* O* i0 ?9 [' b1 X. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑朱古力…150克
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( B; t- Q& B3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮忌廉…270克
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" r. L' q5 E* T3 ~* b) v6 F! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法：（圖b-d）
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, s( X0 L- F" z- R7 C0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。5.39.217.77 @3 ^4 Z7 x4 V; B# D
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。公仔箱論壇$ f2 y5 C# l' {! N5 w- t7 |
! X; z% I/ R( u& c' o3 V$ S(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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# N% l. X0 K' t5.39.217.77(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇7 W2 C* L6 h [% Q( n7 L! V
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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- s. P- l5 d$ Z( ^ 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。公仔箱論壇/ D# L' L8 P# s
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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