【明報專訊】tvb now,tvbnow,bttvb: D5 ?* _8 N+ Z+ Y0 i1 w
# D% [' l% q' J( G1 O0 ^5.39.217.77˙材料﹕公仔箱論壇8 B5 n- K6 I' I, o. w
! P+ ] o K# v公仔箱論壇 牛油…170克
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, d7 p- s% b/ Y8 [tvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克5.39.217.778 u a! Q3 G B& I
+ s/ i' t8 ^) Stvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋…3隻
& H2 d! _+ V# I. Y- U+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" u" K! R3 W; h7 Y7 T5 r
麵粉…225克
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鹽…1/4克
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可可粉…60克
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# _, J0 v6 b- k* m8 W雲呢拿精油…2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. m- a8 y: L+ M5 V' a1 F) H
9 u3 V- J: r: ]! w- v 牛奶…236克) b$ M" m* p% }% D
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˙做法﹕（圖1-6）5.39.217.77. T! I* ?. p7 G! m+ w1 b
4 B; h/ I& z: B(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb7 h& g, ^! G: V" [
9 R: k( O3 a5 Z+ Z% g3 \5.39.217.77(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。
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' p n4 n2 s) P1 ~8 @公仔箱論壇(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。5.39.217.77% z3 z* n1 v& }% E3 G! u
/ y8 g4 q+ X" I5 [tvb now,tvbnow,bttvb(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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7 D, y, Z* B- x+ L5 w7 f3 n (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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6 J# a( M1 U7 m3 X8 O' H0 l7 v公仔箱論壇■慕絲# ~5 K" b6 D9 v0 B6 Z
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˙材料﹕, Q' { p! z8 X& T
2 ~5 K1 A- q6 ]) i9 U; ztvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…80克
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% ~: q& f$ l+ b# Ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃…2隻. w$ N& x. ~" q) u& a7 m4 B, w
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黑朱古力…150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 T0 T ^' u. S; r- q5 f
, I/ I0 Q5 \& ~# e( z: D 鮮忌廉…270克9 C+ M9 L3 Z7 w; q
; {# c/ I$ v* @˙做法：（圖b-d）5.39.217.770 u& y" q6 f1 s# M/ ~5 ?4 u
* v* s* `6 R1 R! `' |5 e公仔箱論壇放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) ]" F0 g$ c3 W3 C+ g
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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5 c+ J- w, z: Y) V j/ ]6 c(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r0 U# H( O3 F6 e! v. B1 a3 b
; W. t* r+ ` b6 q0 U$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。/ F$ m7 f( ?, q
# V7 Q! I; V$ y% _# y(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇& j5 B; E! ], }* W/ h, N
4 v+ B9 ^& x) y8 ~: g; [tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感% s& r1 X1 P$ D3 G3 @2 c
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。5.39.217.77; U- C# m4 D6 D9 f
+ Q' ?: Q$ a9 H( a# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。5.39.217.77" t& j- {% u( k, r) f
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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