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! G2 `" B- _" Q- J2 E3 |公仔箱論壇˙材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r/ `, F. `2 K1 R# b
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牛油…170克
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* h' j ~ }7 Z; ?9 L% \0 `tvb now,tvbnow,bttvb 砂糖…200克: ]; c- N! @) s# B1 e" R# T' o
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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( q W& W$ V$ T } B$ H. Y* I& F5.39.217.77 鹽…1/4克
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# P9 p8 M% ?& k" O公仔箱論壇 可可粉…60克
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 放大及觀看全部圖片(13張)公仔箱論壇" C+ W) r& @" m4 U) `* ^( t+ i: m0 w
雲呢拿精油…2茶匙. V- h: t* `3 R( S' l9 p) O8 l
3 N; d0 F8 e: U6 mtvb now,tvbnow,bttvb 牛奶…236克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z4 @' U) N# V" c- e$ O& h/ L
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˙做法﹕（圖1-6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K1 T, S1 u. G# ~6 C' T3 d
7 ]9 a7 J' S' E Ktvb now,tvbnow,bttvb(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 N P- T/ g+ N' p( R' R
公仔箱論壇) a( _, J; n) R
(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& B' A8 F7 @( K& Z
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m3 J3 R3 V5 F. `2 j7 d
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0 z5 G+ ]5 m! n0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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! T5 R! m* H" m# wtvb now,tvbnow,bttvb■慕絲$ Z$ B( Q# _" Y
, M2 u; O" Q3 \8 i( K) V; h˙材料﹕
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砂糖…80克tvb now,tvbnow,bttvb9 w- L v/ l+ l9 H/ m2 h8 ]
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蛋黃…2隻
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, I2 o4 E! }( ^9 j3 otvb now,tvbnow,bttvb 黑朱古力…150克5.39.217.772 i3 R9 x4 C! v+ _6 {# `
, H: w4 J& K( u! s 鮮忌廉…270克公仔箱論壇" B$ E5 @/ s6 w* K- p' y8 c$ [
' ~0 e) J( N4 C5.39.217.77˙做法：（圖b-d）
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/ r% A) W( x/ V; A, G. C% p4 Y; wtvb now,tvbnow,bttvb (a) 鮮忌廉發打至七分。* K1 J7 c s% ]* F/ ~
6 y& z$ R# z' I5 s* p0 O( L* N4 ^% |. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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3 u( v0 v% \+ f' E3 `+ vtvb now,tvbnow,bttvb(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。3 }, x( m# |8 \7 l
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(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 q) I' i9 ]1 v2 I! W
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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; i$ {. M# ?+ U& }1 ? 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。tvb now,tvbnow,bttvb( I. e* p. C+ b k4 z
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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