材料tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ \! [7 X3 c! v
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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, `$ P- [: P1 m做法
/ p$ Y6 Q' G2 B! n- ~8 p5.39.217.771.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& D" I" d2 t8 E1 [4 X H |3 m
9 a. I6 U6 D/ Q: b5.39.217.772.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。5.39.217.771 k9 x% Z; P2 T1 m6 j i
$ ^; V0 J" r1 X1 y/ R1 etvb now,tvbnow,bttvb3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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