材料tvb now,tvbnow,bttvb0 M! X3 z7 W$ ~; U3 k: S$ d' a; U
砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
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做法
5 w! B6 I7 I% I2 P! P1 K公仔箱論壇1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。6 [1 Q, T1 A8 w+ h9 g+ e- \
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2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。+ E l% B6 x) E
: r7 S- z; R/ X ~3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
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貼士5 n( o" c+ C0 x |
煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。
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發表於 2011-12-19 07:54 AM
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