材料
' @$ w9 c/ Y8 @+ D5 e砂糖 100克、粟膠 25克、水 30毫升、牛油（已溶）/朱古力各 50克、呍呢拿油 1/4茶匙、梳打粉 5克、花生碎 60克
- W. F6 W' C t8 G$ n, m9 g
; M$ l: k" W6 Q- d2 _* ?/ u# r9 L. ?
做法
8 h$ w) s- [) {1.鍋中放入糖、水、粟膠，拌煮至糖溶且顏色轉黃，加入牛油快拌至金黃色，熄火，加入呍呢拿油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# x& H& j6 g! a
5.39.217.77- H/ B; H/ U* N( [( {) ], t
2.繼續下梳打粉快攪幾秒至略脹起，倒入鋪上錫紙的焗盤中。
4 d* n; V: x' U# y' u5 D4 i5.39.217.77公仔箱論壇: D9 B) U! Q" z+ \' h
3.平均撒上朱古力，待溶後抹平，撒上花生碎，放凉後切件即可。
7 X: H4 \/ R u5.39.217.772 k! Y+ J4 c2 o& {: e" a
公仔箱論壇. d$ p% f0 a8 ]: j% {! C
貼士5.39.217.77. z: F+ ]5 S4 e3 }% h* X
煮這個焦糖脆脆時，不要用深色煲，因難看清楚糖漿轉黃色的一刻，就很容易煮過火有燶味。$ P" R" \: j6 T) u
|
發表於 2011-12-19 07:54 AM
| 