材料
3 O- c* _7 V6 [( N P) U$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個- c$ l3 M( C4 n- k& w
6 `7 q5 C, i. J' ^調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n( K! \6 i: T% [; B! }- R
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法
/ r/ H- x$ h1 ?; K% h( s1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。0 K/ O' A5 p8 b. X0 G
, `3 r& U, e( ^5 P+ r) o& Y2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。公仔箱論壇7 G6 b, e& B4 F
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貼士
& p' e/ c% a5 t! q0 C8 ~6 l! ^白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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